Знай, что у тебя на тарелке
Лазанья
Калорийность и пищевая ценность
домашнее
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 180 kcal —
- Белки 9,6 g 19%
- Углеводы 15 g 6%
- Жиры 9,6 g 12%
- Насыщенные жиры 4,2 g 21%
- Клетчатка 1 g 4%
- Сахара 2,8 g —
- Натрий 235 mg 10%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин C 2 mg 2%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,13 mg 10%
- Ниацин (B3) 1,6 mg 10%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,49 mg 10%
- Витамин B6 0,13 mg 8%
- Биотин (B7) 2,2 µg 7%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Витамин B12 0,8 µg 33%
Минералы
- Кальций 104 mg 8%
- Железо 0,8 mg 4%
- Магний 19 mg 5%
- Фосфор 143 mg 11%
- Калий 220 mg 5%
- Цинк 1,5 mg 14%
- Медь 0,08 mg 9%
- Марганец 0,15 mg 7%
- Селен 7 µg 13%
- Йод 15 µg 10%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 180 | 9,6 g | 15 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 4,8 g | 7,6 g | 4,8 g |
| 150 g | 150 g | 270 | 14 g | 23 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 360 | 19 g | 30 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 450 | 24 g | 38 g | 24 g |
Лазанья: частые вопросы
Как запечь лазанью, чтобы верх не подгорел, а листы пропеклись?
Плотно накрой форму фольгой и запекай при 180 °C около 30 минут, затем сними фольгу и подрумянивай ещё 10–15 минут. Если листы сухие и не требуют предварительной варки, соуса должно быть достаточно, чтобы покрыть их края.
Нужно ли варить листы для лазаньи заранее?
Смотри на указания на упаковке: листы с пометкой «не требуют предварительной варки» клади сухими, но щедро промазывай соусом. Обычные сухие листы отваривай до гибкости в большом количестве подсоленной воды, по несколько штук за раз, и раскладывай отдельно, чтобы не слиплись.
Сколько дать лазанье постоять после духовки?
Оставь её на 10–15 минут: слои уплотнятся, и куски будет легче переложить, не разрушив. Режь острым ножом прямо в форме.
Как хранить готовую лазанью и можно ли её заморозить?
Остывшую лазанью убери в закрытой посуде в холодильник и съешь в течение 3–4 дней. Для заморозки раздели её на порции; разогревай из холодильника под фольгой при 180 °C до горячей середины, а замороженную сначала разморозь в холодильнике.
С чем подать лазанью?
К сытной мясной лазанье хорошо подходят зелёный салат с кислой заправкой и овощи без тяжёлого соуса. Её также часто подают с чесночным хлебом; тогда порции хлеба лучше сделать небольшими, чтобы он не перебивал вкус блюда.
Чем лазанья отличается от мусаки?
В лазанье начинку и соус укладывают между пластами теста, а в мусаке слои обычно составляют обжаренные баклажаны и мясной соус; сверху часто бывает соус бешамель. У мусаки на 100 г меньше углеводов — 4,5 г против 15 г в лазанье.
Можно ли приготовить лазанью без мяса?
Да: замени мясной соус начинкой из грибов, шпината, кабачка или чечевицы, а между слоями добавь томатный соус и рикотту либо бешамель. Овощи с большим количеством воды, например кабачок, сначала обжарь, иначе лазанья может получиться водянистой.
Почему лазанью называют лазаньей?
Название восходит к итальянскому lasagna; так называют и широкие плоские пласты теста, и блюдо, в котором их чередуют с начинкой и соусом. В итальянском слово употребляют во множественном числе — lasagne.
Источник: CoFID (UK) 19-481 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
