Пицца маринара

Основа — тесто, томатный соус, чеснок, орегано и оливковое масло; сыра в классическом варианте нет. Иногда добавляют базилик, но это уже не обязательная часть рецепта.

Заранее разогрей духовку до максимальной температуры, обычно 250–300 °C, вместе с камнем или перевёрнутым противнем. Распредели по тонко раскатанному тесту немного соуса, чеснок, орегано и масло; выпекай примерно 5–8 минут, пока края не подрумянятся.

Нет: тонко нарежь его и разложи прямо на соусе, так он приготовится в духовке и не подгорит заранее. Если хочешь более мягкий вкус, слегка прогрей чеснок в оливковом масле и полей им пиццу перед выпечкой.

В маринаре обычно есть томатный соус, чеснок, орегано и оливковое масло, но нет сыра. В «Маргарите» к томатам добавляют моцареллу и базилик.

Её подают горячей, часто просто с оливковым маслом или свежим базиликом. К ней хорошо подходит салат из зелени или овощей; начинка сама по себе довольно простая.

Остуди куски, убери их в закрытый контейнер и поставь в холодильник в течение двух часов после приготовления; съешь за 3–4 дня. Разогревай на сухой сковороде под крышкой или в духовке, чтобы корж снова стал хрустящим.

Название связано с итальянским словом marinaio — «моряк», а не с морепродуктами. По распространённой версии, это была простая пицца с долго хранящимися продуктами, которую готовили для моряков.