Знай, что у тебя на тарелке
Капуста
Калорийность и пищевая ценность
сырая
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 25 kcal —
- Белки 1,3 g 3%
- Углеводы 3,3 g 1%
- Жиры 0,1 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 2,5 g 9%
- Сахара 3,2 g —
- Натрий 18 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 5 µg 1%
- Витамин C 36,6 mg 41%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,15 mg 1%
- Витамин K 76 µg 63%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,23 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,21 mg 4%
- Витамин B6 0,12 mg 7%
- Фолат (B9) 43 µg 11%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 10,7 mg 2%
Минералы
- Кальций 40 mg 3%
- Железо 0,47 mg 3%
- Магний 12 mg 3%
- Фосфор 26 mg 2%
- Калий 170 mg 4%
- Цинк 0,18 mg 2%
- Медь 0,02 mg 2%
- Марганец 0,16 mg 7%
- Селен 0,3 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,3 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 порция | 89 g | 22 | 1,1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 2 порции | 178 g | 45 | 2,3 g | 5,9 g | 0,2 g |
| ½ порции | 44,5 g | 11 | 0,6 g | 1,5 g | 0 g |
| 3 порции | 267 g | 67 | 3,4 g | 8,8 g | 0,3 g |
| 4 порции | 356 g | 89 | 4,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 3,2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Капуста: частые вопросы
Как выбрать свежую капусту?
Выбирай плотный, тяжёлый для своего размера кочан с упругими листьями. Не бери кочан с мокрыми тёмными пятнами, трещинами или вялой наружной листвой.
Как быстро потушить капусту, чтобы она не превратилась в кашу?
Нашинкуй капусту, слегка обжарь лук, добавь капусту и пару ложек воды. Туши под крышкой на слабом огне 20–30 минут, помешивая; соль и томат добавь ближе к концу.
Сколько варить капусту для щей?
Нашинкованную капусту добавляй в кипящий бульон и вари примерно 15–20 минут, прежде чем положить картофель или зажарку, если хочешь, чтобы она осталась упругой. Для мягкой капусты вари дольше, проверяя готовность.
Как хранить разрезанный кочан капусты?
Плотно заверни срез в плёнку или положи половину кочана в закрытый контейнер и убери в холодильник. Используй её в течение нескольких дней; если срез подсох, перед готовкой тонко срежь сухой слой.
Что приготовить из капусты, кроме щей?
Из нашинкованной капусты делают салат с морковью, пироги и начинку для вареников. Крупные листья удобно начинять фаршем и рисом для голубцов.
Чем капуста отличается от пекинской капусты?
Обычная капуста плотнее и лучше держит форму в супах и тушёных блюдах, а нежные листья пекинской капусты подходят для свежих салатов и быстрого обжаривания. В пекинской капусте 14 ккал на 100 г, в капусте — 25 ккал.
Полезно ли есть капусту сырой?
Да, её можно есть сырой: тонко нашинкуй кочан, посоли и слегка помни руками, чтобы полоски стали мягче и пустили сок. На 100 г капусты приходится 36,6 мг витамина C.
Сколько калорий в порции капусты?
В большой порции нашинкованной капусты весом 89 г — 22 ккал. Это примерно одна небольшая миска нарезанной капусты.
Источник: USDA FoodData Central 169975 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
