Знай, что у тебя на тарелке
Редис
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 16 kcal —
- Белки 0,7 g 1%
- Углеводы 1,8 g 1%
- Жиры 0,1 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 1,6 g 6%
- Сахара 1,9 g —
- Натрий 39 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 14,8 mg 16%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0 mg 0%
- Витамин K 1,3 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,25 mg 2%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,17 mg 3%
- Витамин B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 25 µg 6%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 6,5 mg 1%
Минералы
- Кальций 25 mg 2%
- Железо 0,34 mg 2%
- Магний 10 mg 2%
- Фосфор 20 mg 2%
- Калий 233 mg 5%
- Цинк 0,28 mg 3%
- Медь 0,05 mg 6%
- Марганец 0,07 mg 3%
- Селен 0,6 µg 1%
- Йод 1 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,3 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 1,4 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 1,7 g | 4,5 g | 0,3 g |
Редис: частые вопросы
Как выбрать хрустящий редис?
Бери плотные корнеплоды с гладкой кожицей: мягкость и трещины часто означают, что редис уже подвял. Если ботва есть, она должна выглядеть свежей, а не пожелтевшей.
Как хранить редис, чтобы он не завял?
Срежь ботву, промокни редис насухо и убери в холодильник в закрытый контейнер, проложив слегка влажным бумажным полотенцем. Так он обычно остаётся хрустящим около недели.
Как убрать горечь и остроту у редиса?
Нарежь редис тонкими ломтиками и замочи в холодной воде на 10–15 минут, затем обсуши. Щепотка соли тоже смягчит вкус: оставь ломтики на несколько минут и слей выделившийся сок.
Можно ли запекать редис?
Да: разрежь крупный редис пополам, перемешай с маслом и запекай при 200 °C примерно 20–25 минут, пока он не станет мягким и слегка подрумянится. После запекания острота заметно смягчается.
Куда добавляют редис?
Свежий редис кладут в овощные салаты, окрошку и бутерброды, а мелко нарезанный — в творожную намазку с зеленью. Тонкие ломтики особенно хороши с яйцом, огурцом и сметанной заправкой.
Чем редис отличается от дайкона?
Редис обычно небольшой и более острый, а дайкон — крупная длинная редька с мягким, сочным вкусом. В дайконе 14,8 мг витамина C на 100 г, в редисе — 14,8 мг.
Можно ли есть ботву редиса?
Да, молодые листья съедобны: промой их, обсуши и добавь в салат или суп. Более крупную ботву можно быстро потушить на сковороде, как шпинат.
Источник: Canadian Nutrient File 2443 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
