Знай, что у тебя на тарелке
Редис
Калорийность и пищевая ценность
сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 16 kcal —
- Белки 0,7 g 1%
- Углеводы 1,8 g 1%
- Жиры 0,1 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 1,6 g 6%
- Сахара 1,9 g —
- Натрий 39 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 14,8 mg 16%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0 mg 0%
- Витамин K 1,3 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,25 mg 2%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,17 mg 3%
- Витамин B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 25 µg 6%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 6,5 mg 1%
Минералы
- Кальций 25 mg 2%
- Железо 0,34 mg 2%
- Магний 10 mg 2%
- Фосфор 20 mg 2%
- Калий 233 mg 5%
- Цинк 0,28 mg 3%
- Медь 0,05 mg 6%
- Марганец 0,07 mg 3%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 1 порция | 116 g | 19 | 0,8 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 порции | 232 g | 37 | 1,6 g | 4,2 g | 0,2 g |
| ½ порции | 58 g | 9 | 0,4 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 порции | 348 g | 56 | 2,4 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 4 порции | 464 g | 74 | 3,2 g | 8,4 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,3 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 1,4 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 1,7 g | 4,5 g | 0,3 g |
Редис: частые вопросы
Как сделать редис менее острым?
Нарежь его тонко и замочи на 10–15 минут в ледяной воде: вкус станет мягче, а ломтики останутся хрустящими. Для салата их можно затем обсушить и заправить сметаной или маслом.
Можно ли запекать редис?
Да: разрежь крупные корнеплоды пополам, перемешай с маслом и запекай при 200 °C около 20–25 минут, пока они не станут мягкими и слегка румяными. При нагревании острота ослабевает, а вкус становится более сладким.
Как выбрать и хранить редис, чтобы он оставался хрустящим?
Выбирай плотные корнеплоды без трещин и мягких пятен; листья, если они есть, должны выглядеть свежими. Сними ботву, храни редис сухим в закрытом контейнере в холодильнике, а перед подачей ненадолго замочи в холодной воде.
Что приготовить из редиса, кроме салата?
Тонкие ломтики кладут на бутерброды с маслом или творожным сыром, а целые небольшие корнеплоды подают с солью и сливочным маслом. Молодую ботву можно добавить в зелёный суп или потушить с чесноком.
Чем редис отличается от дайкона?
Редис обычно небольшой, круглый и более острый, а дайкон — длинный, крупный и с более мягким вкусом; его часто натирают или нарезают для салатов и азиатских блюд. В дайконе 18 ккал на 100 г, в редисе — 16 ккал.
Можно ли есть редис сырым?
Да, редис обычно едят сырым после тщательного мытья; обрежь хвостик и место крепления ботвы. Для маленького ребёнка нарезай его тонкими четвертинками или мелко натирай, а не подавай целиком: плотный круглый корнеплод может стать причиной удушья.
Сколько витамина C в редисе?
В порции из 100 г — 14,8 мг витамина C; редис считается источником этого витамина. Несколько корнеплодов дают небольшую порцию, поэтому для салата удобно нарезать около 100 г.
Источник: USDA FoodData Central 169276 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
