Знай, что у тебя на тарелке
Свёкла
Калорийность и пищевая ценность
сырая
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 53 kcal —
- Белки 1,7 g 3%
- Углеводы 9,7 g 4%
- Жиры 0,3 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 2,3 g 8%
- Сахара 9,7 g —
- Натрий 43 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 1,2 µg 0%
- Витамин C 8 mg 9%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,08 mg 1%
- Витамин K 0,2 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Биотин (B7) 0 µg 0%
- Фолат (B9) 91 µg 23%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 6 mg 1%
Минералы
- Кальций 28,1 mg 2%
- Железо 0,6 mg 3%
- Магний 15 mg 4%
- Фосфор 36,2 mg 3%
- Калий 330 mg 7%
- Цинк 0,73 mg 7%
- Медь 0,12 mg 13%
- Марганец 0,6 mg 26%
- Селен 0,2 µg 0%
- Йод 0,5 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 1,7 g | 9,7 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,8 g | 4,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 79 | 2,5 g | 15 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 105 | 3,4 g | 20 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 131 | 4,2 g | 24 g | 0,6 g |
Свёкла: частые вопросы
Как сварить свёклу, чтобы она не потеряла цвет?
Вари свёклу целиком, не срезая кожуру и хвостик: так меньше сока уйдёт в воду. Небольшие корнеплоды обычно готовы за 40–50 минут, крупные — за 1–1,5 часа; готовность проверь ножом.
Как запечь свёклу в духовке?
Вымой корнеплоды, заверни каждый в фольгу и запекай при 200 °C примерно 45–90 минут, в зависимости от размера. Остуди, а затем сними кожицу — после запекания она легко отходит.
Можно ли есть сырую свёклу?
Да: очисти её и натри или нарежь тонкой соломкой. Сырая свёкла хрустит и хорошо сочетается с яблоком, морковью, лимонным соком и орехами.
Как хранить свёклу, чтобы она дольше оставалась свежей?
Срежь ботву, оставив короткие черешки, и держи немытую свёклу в прохладном тёмном месте или в овощном отделении холодильника. Варёную свёклу храни в закрытой ёмкости в холодильнике и используй за несколько дней.
Как выбрать сладкую свёклу для борща и салатов?
Выбирай плотные корнеплоды без мягких участков, трещин и плесени; небольшая или средняя свёкла обычно готовится быстрее и её проще натереть. Для борща и винегрета удобны круглые корнеплоды примерно одного размера — они сварятся равномерно.
С чем сочетается свёкла и в каких блюдах её используют?
Свёкла хорошо сочетается с картофелем, капустой, солёными огурцами, чесноком, хреном, яблоком и орехами. Её кладут в борщ, винегрет и свекольник, а запечённую подают с мягким сыром и зеленью.
Какие витамины и минералы особенно заметны в свёкле?
Свёкла — источник фолата: в порции 100 г содержится 91 мкг. Также в ней есть марганец, но его количество не достигает уровня, при котором продукт называют его источником.
Источник: Frida (Denmark) 43 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
