Знай, что у тебя на тарелке
кабачок
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 16 kcal —
- Белки 1,3 g 3%
- Углеводы 2,3 g 1%
- Жиры 0,2 g 0%
- Насыщенные жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 0,5 g 2%
- Сахара 2,2 g —
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 33 µg 4%
- Витамин C 5 mg 6%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,31 mg 2%
- Витамин K 3,3 µg 3%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 2%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,18 mg 4%
- Витамин B6 0,07 mg 4%
- Биотин (B7) 3,1 µg 10%
- Фолат (B9) 34 µg 9%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 27 mg 2%
- Железо 0,42 mg 2%
- Магний 24 mg 6%
- Фосфор 40 mg 3%
- Калий 341 mg 7%
- Цинк 0,3 mg 3%
- Медь 0,08 mg 9%
- Марганец 0,1 mg 4%
- Селен 1 µg 2%
- Йод 5 µg 3%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,3 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 3,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,6 g | 4,6 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3,3 g | 5,8 g | 0,5 g |
кабачок: частые вопросы
Как выбрать молодой кабачок?
Ищи небольшой плод с гладкой, упругой кожицей без мягких пятен и трещин. Молодой кабачок обычно нежнее, а его тонкую кожуру можно не снимать.
Нужно ли чистить кабачок перед приготовлением?
У молодого кабачка кожура тонкая и съедобная — достаточно вымыть плод и срезать концы. Крупный кабачок с плотной кожицей удобнее очистить, а крупные семена удалить ложкой.
Как пожарить кабачки, чтобы они не размякли?
Нарежь кружками или брусочками, обсуши и жарь небольшими партиями на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны. Не накрывай крышкой: так кабачки подрумянятся, а не будут тушиться в собственном соке.
Сколько запекать кабачок в духовке?
Нарежь кабачок брусочками или кружками, сбрызни маслом и запекай одним слоем при 220 °C примерно 15–20 минут, перевернув один раз. Для фаршированных половинок понадобится около 30–40 минут при 190 °C.
Как хранить кабачки?
Немытые кабачки положи в отделение для овощей холодильника и используй в течение примерно недели. Нарезанные кусочки держи в закрытом контейнере и приготовь за 2–3 дня; кабачок также можно заморозить кубиками после короткого бланширования.
С чем сочетаются кабачки и в каких блюдах их готовят?
Кабачок хорошо сочетается с чесноком, томатами, зеленью, сыром и баклажаном. Его кладут в рататуй и овощное рагу, запекают с сыром, добавляют в оладьи и суп-пюре.
Чем кабачок отличается от цукини?
Цукини — разновидность кабачка; обычно он темнее и имеет более плотную мякоть, но в рецептах их чаще всего можно использовать одинаково. В 100 г цукини 15 ккал, а в кабачке — 16 ккал.
Можно ли есть кабачок сырым?
Да: молодой кабачок можно тонко нарезать или натереть в салат, предварительно хорошо вымыв. Если мякоть горчит, не ешь его — горечь может указывать на нежелательные природные вещества.
Источник: CoFID (UK) 13-627 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
