Знай, что у тебя на тарелке
Валерианелла
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 14 kcal —
- Белки 1,8 g 4%
- Углеводы 0,7 g 0%
- Жиры 0,4 g 1%
- Клетчатка 1,5 g 5%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1,8 g | 0,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,9 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 2,7 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 3,6 g | 1,4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 4,5 g | 1,8 g | 1 g |
Валерианелла: частые вопросы
Как промыть валерианеллу, чтобы в розетках не осталось песка?
Разбери розетки и несколько раз осторожно ополосни их в большой миске с холодной водой: песок осядет на дно. Затем обсуши листья в сушилке для салата или на полотенце; мой валерианеллу прямо перед подачей.
Можно ли готовить валерианеллу или её едят только сырой?
Чаще всего её едят сырой, но листья можно быстро прогреть: добавь их в горячий суп или на сковороду за минуту до конца приготовления. От долгого нагрева они теряют объём и нежную текстуру.
Как хранить валерианеллу, чтобы листья не завяли?
Убери немытую валерианеллу в холодильник, завернув в сухое бумажное полотенце и положив в контейнер или неплотно закрытый пакет. Если полотенце отсырело, замени его; листья лучше съесть за несколько дней.
С чем сочетается валерианелла в салате?
Её мягкий, слегка ореховый вкус хорошо сочетается с грушей, свёклой, грецкими орехами и яйцом. Заправляй непосредственно перед подачей: нежные листья быстро размокают.
Чем заменить валерианеллу, если её нет?
В салате её можно заменить молодым шпинатом: он тоже нежный, хотя вкус у него более выраженный. Для более перечной ноты подойдёт руккола.
Валерианелла — это то же самое, что валериана?
Нет. Валерианелла — съедобная листовая зелень из рода Valerianella, а валериана относится к другому роду; похожее звучание названий не означает, что это одно растение.
Источник: BEDCA (Spain) 2379 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
