Знай, что у тебя на тарелке
Чёрные оливки
Калорийность и пищевая ценность
средний продукт питания
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 182 kcal —
- Белки 1,4 g 3%
- Углеводы 0,3 g 0%
- Жиры 18 g 23%
- Насыщенные жиры 2,2 g 11%
- Клетчатка 6,5 g 23%
- Сахара 0 g —
- Натрий 835 mg 36%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 21,1 µg 2%
- Витамин C 0,27 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин K 1,4 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,01 mg 1%
- Ниацин (B3) 0,06 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,04 mg 1%
- Витамин B6 0,03 mg 2%
- Фолат (B9) 2,7 µg 1%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 81,5 mg 6%
- Железо 8,2 mg 45%
- Магний 16,6 mg 4%
- Фосфор 10,4 mg 1%
- Калий 33,6 mg 1%
- Цинк 0,16 mg 1%
- Медь 0,18 mg 20%
- Марганец 0,08 mg 3%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 1,4 g | 0,3 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 0,7 g | 0,1 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 2,1 g | 0,4 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 2,8 g | 0,5 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 3,5 g | 0,7 g | 45 g |
Чёрные оливки: частые вопросы
Чем чёрные оливки отличаются от зелёных?
Зелёные собирают до полного созревания, а чёрные обычно оставляют дозревать на дереве. Но ровный угольно-чёрный цвет у консервированных оливок нередко получают обработкой кислородом; по одному цвету нельзя судить о способе приготовления.
Нужно ли промывать чёрные оливки перед едой?
Если оливки кажутся слишком солёными, слей рассол и быстро ополосни их холодной водой. Для пиццы, салата или соуса промывание необязательно: рассол можно просто стряхнуть.
Как хранить открытые чёрные оливки?
Переложи их вместе с рассолом в чистую закрывающуюся ёмкость и убери в холодильник: оливки должны оставаться покрыты жидкостью. Если рассола не осталось, залей их чистым слабосолёным раствором; не оставляй открытую банку надолго при комнатной температуре.
В какие блюда добавляют чёрные оливки?
Крупно нарезанные оливки кладут в греческий салат, пиццу и пасту; они хорошо сочетаются с томатами, фетой, каперсами и чесноком. Измельчи их с оливковым маслом и чесноком — получится паста для хлеба.
Как убрать косточку из чёрной оливки?
Положи оливку на доску и придави плоской стороной ножа: мякоть треснет, и косточку можно будет вынуть пальцами. Для салата и начинки удобнее сразу купить оливки без косточек.
Можно ли давать чёрные оливки маленькому ребёнку?
Целую оливку с косточкой не давай: круглая форма и твёрдая косточка опасны. Удаляй косточку и режь оливку вдоль на мелкие кусочки; из-за солёного рассола не стоит делать её частым продуктом для маленького ребёнка.
Почему одни чёрные оливки сморщенные, а другие гладкие?
Сморщенная кожица часто появляется у оливок, которые вялят или выдерживают в соли; гладкие обычно консервируют в рассоле. Морщинистость сама по себе не означает, что продукт испортился.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 13186 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
