Знай, что у тебя на тарелке
Фасоль белая крупная
Калорийность и пищевая ценность
зрелые семена, сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 339 kcal —
- Белки 22 g 44%
- Углеводы 42 g 15%
- Жиры 1,1 g 1%
- Насыщенные жиры 0,4 g 2%
- Клетчатка 20 g 72%
- Сахара 2,3 g —
- Натрий 14 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 5,3 mg 6%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,22 mg 1%
- Витамин K 6 µg 5%
- Тиамин (B1) 0,65 mg 54%
- Рибофлавин (B2) 0,24 mg 18%
- Ниацин (B3) 2 mg 12%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,1 mg 22%
- Витамин B6 0,45 mg 26%
- Фолат (B9) 482 µg 121%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 175 mg 13%
- Железо 5,5 mg 30%
- Магний 189 mg 45%
- Фосфор 447 mg 36%
- Калий 1387 mg 30%
- Цинк 2,3 mg 21%
- Медь 0,84 mg 93%
- Марганец 1,4 mg 62%
- Селен 12,9 µg 23%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 22 g | 42 g | 1,1 g |
| 1 порция | 183 g | 620 | 40 g | 77 g | 2,1 g |
| 2 порции | 366 g | 1241 | 80 g | 154 g | 4,2 g |
| ½ порции | 91,5 g | 310 | 20 g | 39 g | 1 g |
| 3 порции | 549 g | 1861 | 120 g | 232 g | 6,3 g |
| 4 порции | 732 g | 2481 | 160 g | 309 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 11 g | 21 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 33 g | 63 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 44 g | 84 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 55 g | 105 g | 2,9 g |
Фасоль белая крупная: частые вопросы
Нужно ли замачивать крупную белую фасоль перед варкой?
Сухую фасоль перебери, промой и залей холодной водой на 8–12 часов; воды возьми примерно втрое больше, чем фасоли. Перед варкой воду слей и налей свежую — так зёрна приготовятся ровнее.
Сколько варить крупную белую фасоль?
После замачивания вари фасоль в свежей воде: сначала доведи до кипения и кипяти не менее 10 минут, затем убавь огонь и готовь при слабом кипении около 45–60 минут, пока зёрна не станут мягкими. Соль добавляй ближе к концу.
Как выбрать сухую крупную белую фасоль?
Ищи целые зёрна примерно одинакового размера, без дырочек, пятен и затхлого запаха. Очень старая фасоль может долго не размягчаться даже после замачивания.
Что приготовить из крупной белой фасоли?
Она подходит для густых супов, рагу, салатов и фасолевого пюре: крупные зёрна хорошо держат форму. Для салата смешай остывшую фасоль с луком, зеленью и лимонной заправкой; для пюре разомни её с чесноком и оливковым маслом.
Как хранить сваренную крупную белую фасоль?
Остуди фасоль и убери в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после варки; используй в течение трёх-четырёх дней. Для более долгого хранения заморозь порциями вместе с небольшим количеством отвара.
Можно ли есть крупную белую фасоль сырой или недоваренной?
Нет: сухую фасоль не едят сырой или недоваренной. После замачивания обязательно доведи её до кипения минимум на 10 минут, а затем вари до полной мягкости.
Чем крупная белая фасоль отличается от мелкой белой фасоли?
Крупная фасоль заметнее в супе и салате и обычно лучше сохраняет форму; мелкая быстрее становится мягкой и удобнее для густого пюре. По вкусу обе мягкие и хорошо впитывают аромат бульона и специй.
Источник: USDA FoodData Central 175190 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
