Знай, что у тебя на тарелке
Сыр камамбер
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 300 kcal —
- Белки 20 g 40%
- Углеводы 0,5 g 0%
- Жиры 24 g 31%
- Насыщенные жиры 15 g 76%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,5 g —
- Натрий 842 mg 37%
- Холестерин 72 mg 24%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 241 µg 27%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,4 µg 2%
- Витамин E 0,21 mg 1%
- Витамин K 2 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,49 mg 38%
- Ниацин (B3) 0,63 mg 4%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,4 mg 27%
- Витамин B6 0,23 mg 13%
- Биотин (B7) 7,5 µg 25%
- Фолат (B9) 62 µg 16%
- Витамин B12 1,3 µg 54%
- Холин 15,4 mg 3%
Минералы
- Кальций 388 mg 30%
- Железо 0,33 mg 2%
- Магний 20 mg 5%
- Фосфор 347 mg 28%
- Калий 187 mg 4%
- Цинк 2,4 mg 22%
- Медь 0,02 mg 2%
- Марганец 0,04 mg 2%
- Селен 14,5 µg 26%
- Йод 2,5 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 300 | 20 g | 0,5 g | 24 g |
| 1 порция | 28,4 g | 85 | 5,6 g | 0,1 g | 6,9 g |
| 2 порции | 56,7 g | 170 | 11 g | 0,3 g | 14 g |
| ½ порции | 14,2 g | 43 | 2,8 g | 0,1 g | 3,4 g |
| 3 порции | 85,1 g | 255 | 17 g | 0,4 g | 21 g |
| 4 порции | 113,4 g | 340 | 23 g | 0,5 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 9,9 g | 0,2 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 450 | 30 g | 0,7 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 600 | 40 g | 0,9 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 750 | 50 g | 1,2 g | 61 g |
Сыр камамбер: частые вопросы
Можно ли есть корочку камамбера?
Да: белая бархатистая корочка съедобна и даёт сыру характерный грибной аромат. Если она тебе не нравится, срежь её тонким слоем.
Как запечь камамбер, чтобы он стал мягким внутри?
Сними упаковку, положи сыр в небольшую жаропрочную форму и надрежь корочку крест-накрест. Запекай при 180 °C около 15 минут, пока середина не станет текучей; подавай сразу.
Как хранить камамбер после вскрытия?
Заверни сыр в пергамент или бумагу для сыра и убери в холодильник, отдельно от продуктов с резким запахом. Разрезанную головку лучше съесть за несколько дней; перед подачей дай ей немного постоять при комнатной температуре.
С чем подают камамбер?
К нему подходят багет или крекеры, груша, виноград, орехи и мёд. Запечённый камамбер часто подают как горячую закуску, чтобы макать в расплавленную середину кусочки хлеба.
Из чего делают камамбер и почему у него белая корочка?
Камамбер делают из коровьего молока, а корочка образуется при созревании благодаря плесневой культуре Penicillium camemberti. Она постепенно покрывает поверхность сыра белым пушистым слоем.
Сколько камамбера обычно кладут на порцию?
Для закуски обычно достаточно кусочка около 38 г. В такой порции 114 ккал.
В чём разница между камамбером и лимбургером?
Лимбургер пахнет заметно резче и имеет более влажную, мягкую текстуру, тогда как у камамбера выраженная белая корочка и сливочная середина. В лимбургере 327 ккал на 100 г, а в камамбере — 300 ккал.
Источник: USDA FoodData Central 172178 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
