Молоко низкой жирности

Да, замени им цельное молоко в том же объёме. Блины получатся менее сливочными; чтобы тесто не прилипало, хорошо разогрей сковороду и слегка смажь её перед первой порцией.

Нагрей молоко на среднем огне, всыпь овсяные хлопья и вари, помешивая, около 5 минут после закипания. Не оставляй кастрюлю без присмотра: молоко быстро поднимается и может пригореть.

Можно: хорошо охлади молоко и взбивай паром или капучинатором, держа насадку у поверхности в начале. Пена получится, но будет менее сливочной, чем из молока с большей жирностью.

Сразу убери упаковку в холодильник, держи её закрытой и наливай молоко, не оставляя его надолго на столе. Срок после вскрытия смотри на упаковке: он зависит от обработки молока и вида упаковки.

Можно, но после размораживания в холодильнике молоко иногда расслаивается. Встряхни упаковку и используй его для каши, выпечки или соуса, а не для кофе, где особенно заметна изменившаяся текстура.

Обезжиренное молоко содержит 0,21 г жира на 100 г, а в молоке низкой жирности — 1,5 г. Поэтому обезжиренное обычно менее насыщенное на вкус; оба подходят для каш и выпечки.

Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко кипятить не нужно — достаточно подогреть его для каши или напитка. Сырое молоко перед употреблением доведи до кипения.