Wissen, was auf dem Teller ist
Worcestersauce
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 77 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 19 g 7%
- Fett 0 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 10 g —
- Natrium 1300 mg 57%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 13 mg 14%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 2,7 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 107 mg 8%
- Eisen 5,3 mg 29%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 60 mg 5%
- Kalium 800 mg 17%
- Zink 0,19 mg 2%
- Kupfer 0,2 mg 22%
- Mangan 0,98 mg 43%
- Selen 0,5 µg 1%
- Jod 1 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0 g | 19 g | 0 g |
| 1 Portion | 17 g | 13 | 0 g | 3,3 g | 0 g |
| 2 Portionen | 34 g | 26 | 0 g | 6,5 g | 0 g |
| ½ Portion | 8,5 g | 7 | 0 g | 1,6 g | 0 g |
| 3 Portionen | 51 g | 39 | 0 g | 9,8 g | 0 g |
| 4 Portionen | 68 g | 52 | 0 g | 13 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 0 g | 9,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 0 g | 29 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 0 g | 38 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 0 g | 48 g | 0 g |
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Fragen zu Worcestersauce
Woraus besteht Worcestersauce?
Die Würzsauce wird traditionell aus Essig, Melasse, Tamarinde, Sardellen, Zwiebeln und Gewürzen hergestellt und reift meist mehrere Monate. Tamarinde sorgt für eine fruchtig-säuerliche Note, Sardellen für herzhaften Umami-Geschmack.
Wie verwendest du Worcestersauce beim Kochen?
Gib zunächst ein paar Spritzer in Marinaden, Hackfleisch, Bratensoße oder Eintöpfe und probiere dann: Ihr Geschmack ist kräftig und salzig. In warmen Gerichten rührst du sie am besten gegen Ende ein, damit das Aroma erhalten bleibt.
Wozu passt Worcestersauce?
Sie würzt Caesar Salad, Bloody Mary, Steakmarinaden und den britischen Snack Welsh rarebit. Auch ein Spritzer in Linsen- oder Tomatensuppe bringt mehr Würze, ohne die Sauce selbst in den Vordergrund zu stellen.
Wie lange ist Worcestersauce nach dem Öffnen haltbar?
Verschließe die Flasche nach Gebrauch fest und lagere sie kühl und dunkel; viele Sorten müssen nach dem Öffnen nicht zwingend in den Kühlschrank. Halte dich an die Hinweise auf der Flasche und entsorge die Sauce, wenn Geruch, Farbe oder Aussehen deutlich verändert sind.
Ist Worcestersauce vegetarisch?
Oft nicht: Klassische Worcestersauce enthält Sardellen. Es gibt jedoch vegetarische und vegane Varianten; prüfe bei Bedarf die Zutatenliste.
Kannst du Worcestersauce durch Sojasauce ersetzen?
Für herzhafte Würze funktioniert Sojasauce, sie schmeckt aber weniger säuerlich und fruchtig. Ergänze sie mit einem kleinen Spritzer Essig und etwas Tamarindenpaste oder Zitronensaft, wenn du den vielschichtigen Geschmack annähern möchtest.
Ist Worcestersauce glutenfrei?
Das lässt sich nicht für jede Sorte sagen: Manche enthalten Gerstenmalz oder andere glutenhaltige Zutaten, andere sind glutenfrei. Bei einer Unverträglichkeit wählst du ausdrücklich eine entsprechend gekennzeichnete Variante.
Warum heißt die Sauce Worcestershire?
Der Name verweist auf die englische Grafschaft Worcestershire. Dort wurde die Sauce im 19. Jahrhundert bekannt; im Englischen wird der lange Name oft ungefähr „Wusterscher“ ausgesprochen.
Quelle: USDA FoodData Central 171610 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
