Wissen, was auf dem Teller ist
Wellhornschnecke
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 89 kcal —
- Eiweiß 20 g 39%
- Fett 1,2 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 280 mg 12%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin E 0,8 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantothensäure (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 6 µg 20%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 21 µg 875%
Mineralstoffe
- Calcium 84 mg 6%
- Eisen 3,3 mg 18%
- Magnesium 87 mg 21%
- Phosphor 140 mg 11%
- Kalium 190 mg 4%
- Zink 12,1 mg 110%
- Kupfer 6,6 mg 732%
- Mangan 0,12 mg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 20 g | – | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,8 g | – | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 29 g | – | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 39 g | – | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 49 g | – | 3 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Wellhornschnecke
Wie bereitest du Wellhornschnecken zu?
Frische, lebende Wellhornschnecken gründlich abbürsten und in kräftig gesalzenem, aromatisiertem Wasser etwa 10–15 Minuten garen. Danach das Fleisch mit einer kleinen Gabel aus dem Gehäuse ziehen und den festen Deckel sowie den dunklen hinteren Teil entfernen.
Wie lange müssen Wellhornschnecken kochen, damit sie zart werden?
Koche sie nur kurz und bei mäßiger Hitze: Nach etwa 10–15 Minuten sind kleine bis mittelgroße Wellhornschnecken gar. Langes Kochen macht das Fleisch zäh; wenn sie bereits gegart verkauft werden, brauchst du sie nur aufzuwärmen.
Woran erkennst du frische Wellhornschnecken beim Kauf?
Lebende Tiere sollten auf Berührung reagieren und fest im Gehäuse sitzen; ein unangenehmer, fauliger Geruch ist ein Warnzeichen. Kaufe sie nur aus gekühlter, sauberer Auslage und gare sie möglichst bald.
Wie bewahrst du frische Wellhornschnecken auf?
Lege lebende Wellhornschnecken in eine Schüssel, decke sie mit einem feuchten Tuch ab und stelle sie in den Kühlschrank; nicht luftdicht verschließen und nicht in Wasser legen. Gegarte Schnecken gehören in einen geschlossenen Behälter und sollten innerhalb von zwei Tagen gegessen werden.
Wozu passen Wellhornschnecken?
Klassisch schmecken sie mit zerlassener Butter, Knoblauch und Petersilie oder mit einer würzigen Essigsoße. Du kannst sie auch in Fischsuppe geben oder zusammen mit anderem Meeresfrüchtesalat servieren.
Kannst du Wellhornschnecken durch andere Schnecken ersetzen?
In Rezepten lassen sie sich am ehesten durch Seeschnecken oder Strandschnecken ersetzen. Die Größe und Garzeit unterscheiden sich, deshalb prüfe kleinere Tiere früher und nimm sie heraus, sobald das Fleisch zart ist.
Sind Wellhornschnecken dasselbe wie Strandschnecken?
Nein. Wellhornschnecken sind größere Meeresschnecken mit einem spitzen, gerippten Gehäuse; Strandschnecken sind meist kleiner und werden oft als eigene Speise angeboten. Geschmack und Textur ähneln sich, die Garzeit kann aber abweichen.
Sind Wellhornschnecken roh essbar?
Iss Wellhornschnecken nicht roh: Durch gründliches Garen werden Keime und mögliche Parasiten abgetötet. Achte außerdem darauf, dass das Fleisch vollständig heiß ist, besonders wenn die Tiere bereits ausgelöst verkauft werden.
Wie viel Eiweiß steckt in Wellhornschnecken?
Eine Portion von etwa 100 g liefert 20 g Eiweiß. Wellhornschnecken sind außerdem eine Quelle für Eisen und besonders reich an Zink.
Quelle: CoFID (UK) 16-268 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
