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Waldorfsalat
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 196 kcal —
- Eiweiß 1,5 g 3%
- Kohlenhydrate 7,9 g 3%
- Fett 18 g 23%
- Gesättigte Fettsäuren 1,5 g 8%
- Ballaststoffe 2,6 g 9%
- Zucker 7,9 g —
- Natrium 31 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 17 µg 2%
- Vitamin C 6 mg 7%
- Vitamin E 4,2 mg 28%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 14 mg 1%
- Eisen 0,31 mg 2%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 32 mg 3%
- Kalium 131 mg 3%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,25 mg 11%
- Selen 1 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 1,5 g | 7,9 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 0,8 g | 4 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 2,3 g | 12 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 3 g | 16 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 3,8 g | 20 g | 45 g |
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Fragen zu Waldorfsalat
Was gehört klassisch in einen Waldorfsalat?
Die klassische Mischung besteht aus Knollensellerie, Apfel und Walnüssen mit Mayonnaise; oft kommen Weintrauben dazu. Zitronensaft in der Sauce und über dem Apfel hält den Geschmack frisch und bremst das Braunwerden.
Wie schneidest du Sellerie und Apfel für Waldorfsalat am besten?
Schneide beides in feine Stifte, damit sich die Stücke gut mit der cremigen Sauce verbinden. Gib die Apfelstifte sofort in Zitronensaft und mische sie erst kurz vor dem Servieren unter.
Kannst du Waldorfsalat am Vortag zubereiten?
Du kannst Sellerie und Sauce vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Apfel und Walnüsse gibst du besser erst kurz vor dem Servieren dazu: So bleibt der Apfel hell und die Nüsse knackig.
Wie lange hält sich Waldorfsalat im Kühlschrank?
Bewahre ihn gut abgedeckt bei höchstens 5 °C auf und iss ihn möglichst am nächsten Tag. Stand der Salat länger als zwei Stunden ungekühlt, solltest du ihn nicht aufheben.
Welche Äpfel passen in Waldorfsalat?
Knackige, säuerliche Äpfel passen besonders gut zur cremigen Sauce und den Walnüssen. Nimm eine Sorte, die beim Schneiden fest bleibt, und beträufle die Stücke gleich mit Zitronensaft.
Womit kannst du Walnüsse im Waldorfsalat ersetzen?
Für Biss passen gehackte Haselnüsse oder Mandeln; röste sie kurz in einer trockenen Pfanne und lass sie abkühlen, bevor du sie untermischst. Bei einer Nussallergie lässt du die Nüsse weg oder verwendest geröstete Sonnenblumenkerne.
Woher hat Waldorfsalat seinen Namen?
Der Salat wurde nach dem Waldorf-Astoria-Hotel in New York benannt, wo er Ende des 19. Jahrhunderts serviert wurde. Die frühe Version enthielt Apfel und Sellerie; Walnüsse kamen später hinzu.
Quelle: CoFID (UK) 15-878 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
