Waffelkeks

Ein Waffelkeks ist dünn und trocken gebacken und dadurch länger knusprig; oft besteht er aus mehreren Waffelschichten mit einer Cremefüllung. Eine frisch gebackene Waffel ist meist weicher und wird warm serviert.

Verschließe die Packung luftdicht oder fülle die Kekse in eine gut schließende Dose. Bewahre sie trocken und bei Zimmertemperatur auf; im Kühlschrank ziehen sie leicht Feuchtigkeit.

Lege sie einzeln auf ein Backblech und erwärme sie kurz bei etwa 120 °C im Ofen. Lass sie danach vollständig auskühlen – erst dann werden sie wieder fester.

Sie passen zu Kaffee oder Tee und lassen sich mit Obst, Quark oder einer Kugel Eis servieren. Zerbröselt geben sie Desserts eine knusprige Schicht.

Ja: Zerbrösele sie fein und vermische die Krümel mit geschmolzener Butter, bis sie zusammenhalten. Drücke die Masse in eine Form und stelle sie kalt, bevor du eine Creme darauf gibst.

Das geht, aber Waffelkekse bleiben knuspriger und zerfallen weniger gleichmäßig als Löffelbiskuits. Schichte sie deshalb möglichst kurz vor dem Servieren ein, wenn du einen deutlichen Knusper-Effekt möchtest.

Das ist möglich, aber beim Auftauen kann Feuchtigkeit die Waffeln weich machen. Verpacke sie luftdicht und lass sie geschlossen auftauen, damit sich möglichst wenig Kondenswasser auf den Keksen niederschlägt.