Schokoladenpralinen

Als kleine Portion kannst du zwei bis drei Pralinen nehmen; je nach Größe entspricht das ungefähr 25 bis 40 g. Bei gefüllten Pralinen lohnt es sich, die Stücke einzeln zu genießen, denn die Füllung macht sie oft besonders süß und gehaltvoll.

Lagere sie gut verschlossen, trocken und kühl, aber nicht im Kühlschrank: Kälte und Feuchtigkeit können einen hellen Belag auf der Schokolade verursachen und das Aroma dämpfen. Gefüllte Pralinen mit frischer Sahne gehören dagegen in den Kühlschrank und sollten bald gegessen werden.

Nimm sie etwa 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren aus der kühlen Lagerung, damit sich das Aroma entfalten kann. Auf einer Platte passen sie gut zu Kaffee oder Tee; stelle sie nicht neben stark riechende Lebensmittel, denn Schokolade nimmt Fremdgerüche leicht an.

Die Begriffe überschneiden sich, aber Pralinen sind meist einzelne, oft gefüllte oder dekorierte Schokoladenstücke. Schokoladenkonfekt kann auch andere Süßwaren mit Schokolade umfassen und enthält pro 100 g mit 558 kcal mehr Energie als Schokoladenpralinen mit 506 kcal.

Ja: Grob gehackt kannst du sie in Muffins oder Rührkuchen geben; rühre sie erst zum Schluss unter den Teig, damit sie nicht vollständig schmelzen. Als Dekoration setz sie erst auf den abgekühlten Kuchen, sonst wird die Füllung weich.

Für eine Glasur eignen sich ungefüllte Pralinen: Hacke sie klein und schmilz sie in einer trockenen Schüssel über einem Wasserbad bei niedriger Hitze, ohne dass die Schüssel das Wasser berührt. Gefüllte Pralinen werden beim Schmelzen oft klumpig oder trennen sich.