Wissen, was auf dem Teller ist
Vollkornkeks
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 369 kcal —
- Eiweiß 13 g 25%
- Kohlenhydrate 67 g 24%
- Fett 7,5 g 10%
- Gesättigte Fettsäuren 3,9 g 19%
- Ballaststoffe 9,2 g 33%
- Zucker 4,2 g —
- Natrium 69 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 73 µg 8%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,76 mg 5%
- Vitamin K 0,42 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 4,4 mg 28%
- Pantothensäure (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Biotin (B7) 8,4 µg 28%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 0,5 µg 21%
Mineralstoffe
- Calcium 104 mg 8%
- Eisen 2,3 mg 13%
- Magnesium 82 mg 20%
- Phosphor 315 mg 25%
- Kalium 423 mg 9%
- Zink 2 mg 18%
- Kupfer 0,34 mg 38%
- Mangan 1,8 mg 79%
- Selen 5 µg 9%
- Jod 21 µg 14%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 13 g | 67 g | 7,5 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 6,4 g | 33 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 19 g | 100 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 25 g | 133 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 32 g | 167 g | 19 g |
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Fragen zu Vollkornkeks
Woran erkennst du einen Vollkornkeks?
Schau auf die Zutatenliste: Vollkornmehl sollte an erster Stelle stehen. Eine dunkle Farbe allein beweist nicht, dass ein Keks aus Vollkorn besteht.
Wie backst du Vollkornkekse, damit sie nicht zu trocken werden?
Rühre den Teig nur kurz, forme eher flache Kekse und backe sie bei 180 °C etwa 10–12 Minuten. Nimm sie heraus, solange die Mitte noch leicht weich wirkt – beim Abkühlen werden sie fester.
Wie bewahrst du Vollkornkekse am besten auf?
Lass sie vollständig auskühlen und bewahre sie in einer gut schließenden Dose trocken und kühl auf. Lege keine frischen oder feuchten Zutaten dazu, sonst werden sie weich.
Was passt gut zu Vollkornkeksen?
Sie schmecken zu Kaffee oder Tee und lassen sich mit Quark, Frischkäse oder Nussmus belegen. Zerbröselt eignen sie sich als knusprige Schicht in einem Dessert mit Joghurt und Obst.
Kannst du Vollkornkekse beim Backen durch Vollkorncracker ersetzen?
Für süße Rezepte meist nicht ohne Anpassung: Cracker sind oft salzig und weniger süß. Als Snack sind sie ähnlich praktisch, enthalten aber pro 100 g 421 kcal, während Vollkornkekse 369 kcal enthalten.
Sind Vollkornkekse eine Ballaststoffquelle?
Ja. Eine Portion von 30 g liefert ungefähr 2,8 g Ballaststoffe; der tatsächliche Anteil hängt davon ab, wie viel du isst.
Sind Vollkornkekse für kleine Kinder geeignet?
Für Babys und Kleinkinder können harte, trockene Kekse beim Essen problematisch sein. Biete sie nur passend zu den Fähigkeiten des Kindes an und beaufsichtige es beim Essen.
Quelle: CoFID (UK) 11-1034 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
