Wissen, was auf dem Teller ist
Zaziki
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 76 kcal —
- Eiweiß 3,4 g 7%
- Kohlenhydrate 3,4 g 1%
- Fett 5,5 g 7%
- Gesättigte Fettsäuren 3,6 g 18%
- Ballaststoffe 0,3 g 1%
- Zucker 3 g —
- Natrium 369 mg 16%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 66 µg 7%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 75 mg 6%
- Eisen 0,22 mg 1%
- Magnesium 11 mg 3%
- Phosphor 97 mg 8%
- Kalium 168 mg 4%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 22 µg 15%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 3,4 g | 3,4 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,7 g | 1,7 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 5,1 g | 5,1 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 6,8 g | 6,8 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 8,5 g | 8,5 g | 14 g |
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Fragen zu Zaziki
Wie wird Zaziki besonders cremig?
Nimm möglichst festen griechischen Joghurt oder lass normalen Joghurt in einem mit einem Tuch ausgelegten Sieb mehrere Stunden abtropfen. Drücke die geraspelte Gurke gründlich aus, damit sie das Zaziki nicht verwässert.
Muss die Gurke für Zaziki geschält werden?
Nein, die Schale kann dranbleiben, wenn die Gurke dünn und zart ist; raspel sie dann fein. Bei dicker oder wachsiger Schale schälst du sie besser.
Wie lange muss Zaziki durchziehen?
Stell es abgedeckt mindestens eine halbe Stunde kalt, damit Knoblauch und Kräuter den Joghurt aromatisieren. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit abgießen.
Wie lange hält sich selbst gemachtes Zaziki im Kühlschrank?
In einem sauberen, gut verschlossenen Gefäß hält es sich etwa zwei bis drei Tage. Die Gurke gibt mit der Zeit Wasser ab; rühre das Zaziki vor dem Essen um und lass es nicht lange bei Zimmertemperatur stehen.
Wozu passt Zaziki?
Es schmeckt zu gegrilltem Gemüse, Fleisch und Fisch, aber auch zu Fladenbrot, Ofenkartoffeln oder als Dip zu rohem Gemüse. In Griechenland gehört es oft zu Meze und wird zu Gyros serviert.
Kann man Zaziki ohne Knoblauch machen?
Ja. Lass den Knoblauch weg oder ersetze ihn durch fein gehackte Frühlingszwiebel; Dill, Minze und ein Spritzer Zitronensaft geben dem Joghurt trotzdem ein frisches Aroma.
Ist Zaziki dasselbe wie Tzatziki?
Ja, beide Namen bezeichnen den Dip aus Joghurt, Gurke und meist Knoblauch. „Zaziki“ ist die im Deutschen übliche Schreibweise, „Tzatziki“ die international verbreitete.
Wie viel Energie hat eine Portion Zaziki?
Als Dip sind etwa zwei bis drei Esslöffel eine übliche Portion. Bei 100 g liefert Zaziki 76 kcal.
Quelle: CoFID (UK) 12-547 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
