Wissen, was auf dem Teller ist
Schokoladen-Fudge
Kalorien und Nährwerte
nach Rezept zubereitet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 410 kcal —
- Eiweiß 2,4 g 5%
- Kohlenhydrate 75 g 27%
- Fett 10 g 13%
- Gesättigte Fettsäuren 6,4 g 32%
- Ballaststoffe 1,7 g 6%
- Zucker 73 g —
- Natrium 45 mg 2%
- Cholesterin 14 mg 5%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 44 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,18 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,09 µg 4%
- Cholin 10 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 49 mg 4%
- Eisen 1,8 mg 10%
- Magnesium 36 mg 9%
- Phosphor 71 mg 6%
- Kalium 134 mg 3%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,33 mg 37%
- Mangan 0,42 mg 18%
- Selen 2,5 µg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 2,4 g | 75 g | 10 g |
| 1 Portion | 17 g | 70 | 0,4 g | 13 g | 1,8 g |
| 2 Portionen | 34 g | 139 | 0,8 g | 26 g | 3,5 g |
| ½ Portion | 8,5 g | 35 | 0,2 g | 6,4 g | 0,9 g |
| 3 Portionen | 51 g | 209 | 1,2 g | 38 g | 5,3 g |
| 4 Portionen | 68 g | 279 | 1,6 g | 51 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 1,2 g | 38 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 3,6 g | 113 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 4,8 g | 150 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 6 g | 188 g | 26 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Schokoladen-Fudge mit Nüssennach Rezept zubereitet460 kcal / 100 g
- Schokoladen-Fudge-Kuchen358 kcal / 100 g
- Schokoladen-Marshmallow-Fudgenach Rezept zubereitet453 kcal / 100 g
- Vanille-Fudgenach Rezept zubereitet383 kcal / 100 g
- Erdnussbutter-Fudgenach Rezept zubereitet387 kcal / 100 g
- Fudgehausgemacht435 kcal / 100 g
- Fudge-Art Schokoladensirup350 kcal / 100 g
- Toffee-Fudgehausgemacht471 kcal / 100 g
- Schokoladenmoussenach Rezept zubereitet225 kcal / 100 g
- Schokoladenfondant503 kcal / 100 g
Fragen zu Schokoladen-Fudge
Was ist Schokoladen-Fudge?
Schokoladen-Fudge ist eine weiche, sehr süße Konfektmasse, die nach dem Erkalten in kleine Stücke geschnitten wird. Eine typische Portion ist ein Stück von 17 g und hat 70 kcal.
Wie machst du Schokoladen-Fudge ohne Zuckerthermometer?
Schmelze gehackte Schokolade mit gezuckerter Kondensmilch bei schwacher Hitze oder in kurzen Mikrowellenintervallen und rühre glatt. Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form, streiche sie glatt und lass sie mehrere Stunden fest werden.
Wie wird Schokoladen-Fudge nicht körnig?
Erhitze die Schokolade langsam und gleichmäßig und rühre nicht weiter, sobald die Masse glatt ist. Schon wenige Tropfen Wasser können geschmolzene Schokolade körnig machen; nimm deshalb trockene Schüssel und Werkzeuge.
Wie bewahrst du Schokoladen-Fudge auf?
Bewahre die Stücke luftdicht verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort auf und lege Backpapier zwischen die Lagen. Bei warmem Raumklima kannst du die Dose in den Kühlschrank stellen; lass den Fudge vor dem Servieren kurz anwärmen.
Wozu passt Schokoladen-Fudge?
Serviere kleine Stücke zu Kaffee oder Tee, oder zerbrösele sie über Vanilleeis. Gehackte Nüsse, getrocknete Kirschen oder eine Prise Meersalz passen gut in die Schokoladenmasse.
Kannst du Schokoladen-Fudge durch etwas anderes ersetzen?
Für eine ähnliche, aber weichere Schokoladennote eignet sich Schokoladenganache; für schnittfestes Konfekt eher Schokoladentrüffel oder ein anderer Fudge. Schokoladensirup ist kein direkter Ersatz, weil er flüssig bleibt.
Ist Schokoladen-Fudge mit Nüssen energiereicher als normaler Schokoladen-Fudge?
Ja: Schokoladen-Fudge mit Nüssen hat 460 kcal pro 100 g, gegenüber 410 kcal in Schokoladen-Fudge. Er enthält außerdem mehr Fett und Eiweiß.
Quelle: USDA FoodData Central 167987 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
