Wissen, was auf dem Teller ist
Saure Sahne
Kalorien und Nährwerte
fettreduziert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 181 kcal —
- Eiweiß 7 g 14%
- Kohlenhydrate 7 g 3%
- Fett 14 g 18%
- Gesättigte Fettsäuren 8,7 g 43%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,3 g —
- Natrium 70 mg 3%
- Cholesterin 35 mg 12%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 119 µg 13%
- Vitamin C 0,9 mg 1%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 0,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 0,07 mg 0%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
- Cholin 19,2 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 141 mg 11%
- Eisen 0,06 mg 0%
- Magnesium 11 mg 3%
- Phosphor 85 mg 7%
- Kalium 211 mg 4%
- Zink 0,27 mg 2%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Selen 4,1 µg 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 7 g | 7 g | 14 g |
| 1 Portion | 12 g | 22 | 0,8 g | 0,8 g | 1,7 g |
| 2 Portionen | 24 g | 43 | 1,7 g | 1,7 g | 3,4 g |
| ½ Portion | 6 g | 11 | 0,4 g | 0,4 g | 0,8 g |
| 3 Portionen | 36 g | 65 | 2,5 g | 2,5 g | 5,1 g |
| 4 Portionen | 48 g | 87 | 3,4 g | 3,4 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3,5 g | 3,5 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 11 g | 11 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 14 g | 14 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 18 g | 18 g | 35 g |
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Fragen zu Saure Sahne
Was ist der Unterschied zwischen saurer Sahne und Crème fraîche?
Saure Sahne schmeckt säuerlich und ist meist weniger fettreich als Crème fraîche. Crème fraîche ist kräftiger und verträgt Hitze besser; saure Sahne kann in sehr heißen Speisen ausflocken.
Wie rührst du saure Sahne in eine heiße Suppe, ohne dass sie ausflockt?
Nimm den Topf vom Herd. Verrühre die saure Sahne zuerst mit ein paar Löffeln warmer Suppe und rühre diese Mischung dann unter die restliche Suppe – danach nicht mehr aufkochen.
Wozu passt saure Sahne?
Sie schmeckt als Klecks zu Ofenkartoffeln, Kartoffelpuffern und Chili und passt in Kräuterdips oder Salatdressings. Für einen schnellen Dip verrührst du sie mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer.
Kannst du saure Sahne beim Backen verwenden?
Ja, sie macht Rührkuchen und Muffins saftig und bringt eine leichte Säure mit. Ersetze damit einen Teil der im Rezept vorgesehenen Sahne oder Milch; bei sehr heiß gebackenen Füllungen kann sie eher gerinnen als Crème fraîche.
Wodurch kannst du saure Sahne ersetzen?
Für kalte Dips eignet sich Naturjoghurt, für eine festere, mildere Mischung Quark, den du mit etwas Milch cremig rührst. In warmen Gerichten ist Crème fraîche die hitzestabilere Alternative.
Wie bewahrst du saure Sahne nach dem Öffnen auf?
Stelle sie gut verschlossen in den Kühlschrank und nimm sie mit einem sauberen Löffel heraus. Halte dich an die Lagerhinweise auf der Packung und entsorge sie, wenn sie ungewöhnlich riecht oder Schimmel zeigt.
Wird saure Sahne aus Sahne hergestellt?
Ja. Sahne wird mit Milchsäurekulturen gesäuert und dadurch cremig und leicht säuerlich; sie ist also kein Ersatzprodukt aus pflanzlichen Zutaten.
Quelle: USDA FoodData Central 173442 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
