Wissen, was auf dem Teller ist
Pfirsich
Kalorien und Nährwerte
Fruchtfleisch und Schale, entsteint, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 38 kcal —
- Eiweiß 0,9 g 2%
- Kohlenhydrate 7,6 g 3%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,5 g 5%
- Zucker 6,8 g —
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 13,5 µg 2%
- Vitamin C 6,6 mg 7%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2,6 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantothensäure (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,03 mg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 7,3 mg 1%
- Eisen 0,15 mg 1%
- Magnesium 11,2 mg 3%
- Phosphor 20 mg 2%
- Kalium 215 mg 5%
- Zink 0,12 mg 1%
- Kupfer 0,08 mg 8%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 0,28 µg 1%
- Jod 0,55 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,9 g | 7,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,5 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,4 g | 11 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1,8 g | 15 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 2,3 g | 19 g | 0,6 g |
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Fragen zu Pfirsich
Wie lässt du Pfirsiche nachreifen?
Lege feste Pfirsiche bei Zimmertemperatur mit etwas Abstand nebeneinander. In einer Papiertüte reifen sie schneller; sobald sie auf Druck leicht nachgeben und duften, kommen sie in den Kühlschrank.
Muss man Pfirsiche schälen?
Nein, die Schale ist essbar. Wenn du sie für Kompott oder einen Kuchen abziehen möchtest, ritze sie kreuzweise ein, tauche sie etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser und schrecke sie kalt ab.
Wie grillst du Pfirsiche?
Halbiere die Pfirsiche und entferne den Stein. Bestreiche die Schnittflächen dünn mit Öl und grille sie mit der Schnittseite nach unten etwa drei Minuten, bis sie gebräunt und weich sind.
In welchen Gerichten schmecken Pfirsiche besonders gut?
Frische Pfirsiche passen in Obstsalat und auf einen Blechkuchen. Für einen Pfirsich-Crumble mischst du Spalten mit etwas Zucker und Zitronensaft, bedeckst sie mit Streuseln und bäckst alles bei 180 °C, bis die Früchte weich sind und die Streusel goldbraun sind.
Kannst du Pfirsiche einfrieren?
Ja. Entsteine und schneide sie in Spalten, beträufle sie mit Zitronensaft und friere sie zunächst mit Abstand auf einem Blech ein. Danach kannst du sie in einen dicht schließenden Behälter umfüllen; aufgetaute Stücke eignen sich besonders für Smoothies und Kompott.
Was ist der Unterschied zwischen Pfirsich und Nektarine?
Die Nektarine ist keine Kreuzung mit einer Pflaume, sondern eine glattschalige Form des Pfirsichs. Du kannst beide ähnlich verwenden; bei Nektarinen musst du die Schale nicht mögen oder abziehen, denn sie ist glatt und essbar.
Ist der Kern eines Pfirsichs essbar?
Den harten Stein solltest du nicht zerbeißen oder essen. Im Inneren steckt ein bitterer Kern, der natürliche Blausäureverbindungen enthält; wirf ihn weg und gib ihn auch Kindern nicht zum Knabbern.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 13043 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
