Pfirsich

Ein reifer Pfirsich duftet süß und gibt bei sanftem Druck nahe dem Stiel leicht nach. Grüne Stellen und harte Früchte sind meist noch unreif; die rote Farbe allein sagt wenig über die Reife aus.

Harte Pfirsiche reifen bei Zimmertemperatur nach; neben einem Apfel geht es oft schneller. Reife Früchte halten sich im Kühlschrank einige Tage, schmecken aber aromatischer, wenn du sie vor dem Essen wieder Zimmertemperatur annehmen lässt.

Nein, die Schale ist essbar: Wasche den Pfirsich gründlich und iss ihn mit Schale. Für Kuchen oder feine Desserts lässt sie sich leichter abziehen, wenn du den Pfirsich kurz in kochendes Wasser tauchst und anschließend kalt abschreckst.

Halbiere sie und entferne den Stein; auf dem Grill brauchen die Schnittflächen bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten. Für einen Blechkuchen schneidest du sie in Spalten und legst sie auf den Teig, damit sie gleichmäßig garen.

Pfirsiche schmecken in Obstkuchen, Cobbler und Crumble, aber auch in einem herzhaften Salat mit Rucola und Ziegenkäse. Für Pfirsich-Melba servierst du pochierte Pfirsiche mit Vanilleeis und Himbeersauce.

Ja, du kannst sie in Kuchen, Kompott und Salaten meist direkt austauschen. Nektarinen haben eine glatte Schale; Pfirsiche sind samtig behaart und lassen sich bei Bedarf schälen.

Ja. Pfirsiche liefern 45 kcal pro 100 g, Nektarinen 53 kcal.