Meeresfrüchtelasagne

Gut eignen sich Garnelen, Muschelfleisch und feste Fischstücke, etwa Kabeljau oder Lachs. Gegarte Meeresfrüchte kommen erst kurz vor dem Schichten in die Soße, damit sie im Ofen nicht trocken werden.

Tiefgekühlte Meeresfrüchte vollständig auftauen und gründlich trocken tupfen; Muscheln und Garnelen kannst du kurz in einer heißen Pfanne anbraten. Lass eine dünne Soße vor dem Schichten etwas einkochen, denn Meeresfrüchte geben beim Garen Flüssigkeit ab.

Backe sie bei 180 °C etwa 35–45 Minuten, bis die Soße am Rand blubbert und die Nudelplatten weich sind. Wird die Oberfläche zu dunkel, decke die Form locker mit Backpapier oder Folie ab.

Lass Reste rasch abkühlen, fülle sie in einen abgedeckten Behälter und stelle sie spätestens nach zwei Stunden in den Kühlschrank. Verzehre sie innerhalb von zwei Tagen und erhitze jede Portion gründlich, bis sie auch innen dampfend heiß ist.

Ein knackiger grüner Salat mit Zitronendressing oder gedünsteter Fenchel bringt Frische zur cremigen Lasagne. Auch etwas Zitronenschale und Petersilie passen gut zu Fisch und Meeresfrüchten.

Für eine fleischfreie Variante eignen sich gebratene Zucchini, Fenchel und Spinat; gib Spinat erst nach dem Ausdrücken in die Schichten, damit er keine Flüssigkeit abgibt. Wenn du Fisch statt Meeresfrüchten verwenden möchtest, nimm feste Stücke, die beim Backen nicht leicht zerfallen.