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Limburger

Kalorien und Nährwerte

327

Kalorienkcal pro 100 g

Protein20 g

Kohlenh.0,5 g

Fett27 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 327 kcal —
Eiweiß 20 g 40%
Kohlenhydrate 0,5 g 0%
Fett 27 g 35%
Gesättigte Fettsäuren 17 g 84%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0,5 g —
Natrium 800 mg 35%
Cholesterin 90 mg 30%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 340 µg 38%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,5 µg 3%
Vitamin E 0,23 mg 2%
Vitamin K 2,3 µg 2%
Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,5 mg 39%
Niacin (B3) 0,16 mg 1%
Pantothensäure (B5) 1,2 mg 24%
Vitamin B6 0,09 mg 5%
Biotin (B7) 5,9 µg 20%
Folat (B9) 58 µg 14%
Vitamin B12 1 µg 43%
Cholin 15,4 mg 3%

Mineralstoffe

Calcium 497 mg 38%
Eisen 0,13 mg 1%
Magnesium 21 mg 5%
Phosphor 393 mg 31%
Kalium 128 mg 3%
Zink 2,1 mg 19%
Kupfer 0,02 mg 2%
Mangan 0,04 mg 2%
Selen 14,5 µg 26%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	327	20 g	0,5 g	27 g
1 Portion	134 g	438	27 g	0,7 g	37 g
2 Portionen	268 g	876	54 g	1,3 g	73 g
½ Portion	67 g	219	13 g	0,3 g	18 g
3 Portionen	402 g	1315	81 g	2 g	110 g
4 Portionen	536 g	1753	108 g	2,6 g	146 g
50 g	50 g	164	10 g	0,2 g	14 g
150 g	150 g	491	30 g	0,7 g	41 g
200 g	200 g	654	40 g	1 g	55 g
250 g	250 g	818	50 g	1,2 g	68 g

Fragen zu Limburger

Wie schmeckt Limburger und warum riecht er so kräftig?

Er schmeckt würzig und pikant, oft deutlich milder als sein Geruch vermuten lässt. Während der Reifung werden seine Rotschmierrinde und der Teig von Bakterien geprägt, die den typischen kräftigen Duft erzeugen.

Wie isst du Limburger am besten?

Nimm ihn etwa 30 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank, damit sich sein Aroma entfalten kann. Klassisch schmeckt er auf kräftigem Roggenbrot, gern mit Zwiebelringen und etwas Kümmel.

Wie bewahrst du Limburger auf, ohne dass sein Geruch den Kühlschrank übernimmt?

Wickle ihn in Käsepapier oder Backpapier und lege ihn zusätzlich in eine gut schließende Dose. Bewahre ihn gekühlt auf und verzehre ihn nach dem Öffnen zeitnah; in einer luftdichten Dose nimmt der übrige Kühlschrank seinen Geruch weniger an.

Kannst du Limburger zum Überbacken oder Braten verwenden?

Ja: Auf Brot schmilzt er unter dem Backofengrill in wenigen Minuten. Für eine Käseplatte oder aufs Brot solltest du ihn aber nicht erhitzen, sondern bei Zimmertemperatur servieren.

Was passt gut zu Limburger?

Roggen- und Sauerteigbrot, Zwiebeln, Kümmel und kräftiger Senf passen besonders gut. Auch zu Pellkartoffeln oder in einem herzhaften Käsesalat bringt er viel Würze.

Was kannst du statt Limburger nehmen?

Munster ist ein guter Ersatz, wenn du einen ähnlich würzigen Weichkäse mit Rotschmiere suchst. Für einen milderen Geschmack passt Camembert, der ebenfalls weich ist, aber anders reift und weniger kräftig riecht.

Ist Limburger laktosefrei?

Limburger enthält nur sehr wenig Kohlenhydrate: eine Portion von 30 g liefert 0,1 g Kohlenhydrate. Das ist kein verlässlicher Nachweis dafür, dass ein bestimmtes Stück vollständig laktosefrei ist.

Wie viel Eiweiß steckt in einer üblichen Portion Limburger?

Eine Scheibe von etwa 30 g liefert 20 g Eiweiß. Limburger ist außerdem eine Quelle für Kalzium und Vitamin B12.

Quelle: USDA FoodData Central 171243 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe