Wissen, was auf dem Teller ist
Kumquat
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 71 kcal —
- Eiweiß 1,9 g 4%
- Kohlenhydrate 9,4 g 3%
- Fett 0,9 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 6,5 g 23%
- Zucker 9,4 g —
- Natrium 10 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 43,9 mg 49%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,43 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 8,4 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 62 mg 5%
- Eisen 0,86 mg 5%
- Magnesium 20 mg 5%
- Phosphor 19 mg 2%
- Kalium 186 mg 4%
- Zink 0,17 mg 2%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 9,4 g | 0,9 g |
| 1 Portion | 19 g | 13 | 0,4 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 2 Portionen | 38 g | 27 | 0,7 g | 3,6 g | 0,3 g |
| ½ Portion | 9,5 g | 7 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 57 g | 40 | 1,1 g | 5,4 g | 0,5 g |
| 4 Portionen | 76 g | 54 | 1,4 g | 7,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 4,7 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 14 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 19 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 24 g | 2,2 g |
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Fragen zu Kumquat
Kann man Kumquats mit Schale essen?
Ja, die dünne Schale ist essbar und schmeckt süßlich; das Fruchtfleisch ist säuerlicher. Wasch die Früchte gründlich und iss sie ganz oder in Scheiben – durch Kauen vermischen sich die Aromen.
Woran erkenne ich reife Kumquats?
Reife Früchte sind kräftig orange, fest und duften angenehm. Lass Früchte mit grünen Stellen oder Druckstellen lieber noch liegen beziehungsweise sortiere beschädigte Exemplare aus.
Wie bewahre ich Kumquats am besten auf?
Bei Zimmertemperatur halten sie sich einige Tage. Für eine längere Aufbewahrung legst du sie ungewaschen in den Kühlschrank und wäschst sie erst kurz vor dem Essen.
Wie kann ich Kumquats zu Marmelade verarbeiten?
Schneide die gewaschenen Früchte in dünne Scheiben und entferne die Kerne, denn sie können bitter schmecken. Koche die Scheiben mit Zucker und etwas Wasser etwa 20 bis 30 Minuten, bis die Schale weich und der Sud sirupartig ist.
Wozu passen Kumquats in der Küche?
Ihre Süße und Säure passen zu Entenbraten, Käse und winterlichen Salaten. Fein geschnitten geben sie auch Couscous oder einer Sauce zu Fisch eine fruchtige Note.
Kann ich Kumquats statt Clementinen verwenden?
In Salaten, Kuchen und als Garnitur kannst du sie statt Clementinen nehmen; schneide sie dafür in dünne Scheiben und entferne die Kerne. Kumquats werden meist mit Schale gegessen und schmecken kräftiger säuerlich.
Haben Kumquats mehr Ballaststoffe als Clementinen?
Ja: Kumquats enthalten 6,5 g Ballaststoffe pro 100 g, Clementinen 1,7 g. Kumquats sind damit eine Ballaststoffquelle.
Quelle: USDA FoodData Central 168154 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
