Wissen, was auf dem Teller ist
Kokosnuss
Kalorien und Nährwerte
getrocknet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 604 kcal —
- Eiweiß 5,6 g 11%
- Kohlenhydrate 6,4 g 2%
- Fett 62 g 79%
- Gesättigte Fettsäuren 53 g 267%
- Ballaststoffe 15 g 55%
- Zucker 6,4 g —
- Natrium 28 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,3 mg 8%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 23 mg 2%
- Eisen 3,6 mg 20%
- Magnesium 90 mg 21%
- Phosphor 160 mg 13%
- Kalium 660 mg 14%
- Zink 0,9 mg 8%
- Kupfer 0,55 mg 61%
- Mangan 1,8 mg 78%
- Selen 12 µg 22%
- Jod 3 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 604 | 5,6 g | 6,4 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 302 | 2,8 g | 3,2 g | 31 g |
| 150 g | 150 g | 906 | 8,4 g | 9,6 g | 93 g |
| 200 g | 200 g | 1208 | 11 g | 13 g | 124 g |
| 250 g | 250 g | 1510 | 14 g | 16 g | 155 g |
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Fragen zu Kokosnuss
Wie öffnest du eine Kokosnuss am einfachsten?
Steche zuerst die drei „Augen“ am oberen Ende mit einem Schraubenzieher oder Korkenzieher durch und gieße das Kokoswasser ab. Klopfe dann mit der Rückseite eines schweren Messers rund um die Mitte, bis die Schale aufspringt.
Wie erkennst du beim Kauf, ob eine Kokosnuss frisch ist?
Schüttle sie: In einer frischen Kokosnuss sollte deutlich Flüssigkeit zu hören sein. Die Schale sollte fest und frei von feuchten, schimmeligen Stellen sein; ausgetretene Flüssigkeit oder ein muffiger Geruch sprechen gegen den Kauf.
Wie lange ist eine geöffnete Kokosnuss haltbar?
Bewahre das Fruchtfleisch luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und verbrauche es innerhalb von drei bis vier Tagen. Kokosstücke lassen sich auch portionsweise einfrieren und direkt gefroren in Smoothies oder Curry geben.
Wie bereitest du frisches Kokosfleisch für ein Curry zu?
Löse das Fleisch mit einem stabilen Messer von der Schale und schneide es in dünne Streifen oder reibe es grob. Gib es in den letzten fünf bis zehn Minuten zum Curry, damit es weich wird, aber noch Biss behält.
Wofür kannst du Kokosnuss in der Küche verwenden?
Frisches Kokosfleisch passt in Currys, Reisgerichte und Obstsalat; geröstet schmeckt es als Topping für Porridge oder Joghurt. Für mehr Röstaroma verteilst du die Stücke auf einem Blech und röstest sie bei 180 °C etwa acht bis zehn Minuten.
Kannst du Kokosnuss roh essen?
Ja, das frische Fruchtfleisch und das Kokoswasser kannst du direkt aus der geöffneten Nuss genießen. Entferne die braune Haut bei Bedarf mit einem Sparschäler; sie ist essbar, schmeckt aber etwas herber.
Wie unterscheidet sich Kokosnuss von Kokosmilch?
Kokosnuss bezeichnet die Frucht mit Schale, Fruchtfleisch und Kokoswasser; Kokosmilch wird aus zerkleinertem Fruchtfleisch und Wasser hergestellt. Kokosmilch ist deutlich weniger energiereich: Sie hat 169 kcal pro 100 g, Kokosnuss 604 kcal.
Welche Nährstoffe stechen bei Kokosnuss besonders hervor?
Kokosnuss liefert viele Ballaststoffe: 15 g pro 100 g. Auch Mangan und Kupfer sind auffällig; sie enthält 1,8 mg Mangan und 0,55 mg Kupfer pro 100 g.
Quelle: CoFID (UK) 14-873 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
