Wissen, was auf dem Teller ist
Kiwi
Kalorien und Nährwerte
Fruchtfleisch ohne Schale, mit Kernen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 61 kcal —
- Eiweiß 0,9 g 2%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 0,6 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 2,4 g 9%
- Zucker 8,9 g —
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3,2 µg 0%
- Vitamin C 81,9 mg 91%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 16,6 µg 14%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,23 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 29 mg 2%
- Eisen 0,16 mg 1%
- Magnesium 12 mg 3%
- Phosphor 26 mg 2%
- Kalium 290 mg 6%
- Zink 0,12 mg 1%
- Kupfer 0,15 mg 17%
- Mangan 0,05 mg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 0,9 g | 11 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 0,4 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 91 | 1,3 g | 17 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 1,8 g | 22 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 152 | 2,2 g | 28 g | 1,5 g |
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Fragen zu Kiwi
Woran erkennst du, dass eine Kiwi reif ist?
Drück sie sanft zwischen Daumen und Fingern: Eine reife Kiwi gibt leicht nach, ohne matschig zu sein. Ist sie noch hart, lass sie bei Zimmertemperatur nachreifen.
Wie lässt sich eine Kiwi am einfachsten schälen?
Schneide die Enden ab und fahre mit einem Teelöffel dicht unter der Schale rundherum entlang. Für Scheiben kannst du die Kiwi auch halbieren und das Fruchtfleisch auslöffeln.
Kann man die Schale einer Kiwi mitessen?
Ja, die Schale ist essbar. Wasch die Kiwi gründlich und reib sie trocken; so lässt sich auch ein Teil der feinen Härchen entfernen.
Wie lagerst du Kiwis, damit sie nachreifen oder länger halten?
Harte Kiwis reifen auf der Arbeitsplatte nach; neben Äpfeln oder Bananen geht es schneller. Reife Früchte bleiben im Kühlschrank länger fest und frisch.
Warum wird Kiwi in Joghurt oder Milch manchmal bitter?
Kiwi enthält das eiweißspaltende Enzym Actinidin, das Milchprodukte mit der Zeit verändern kann. Iss die Kombination möglichst frisch; in gekochter Kiwi ist das Enzym inaktiviert.
Kannst du Kiwi einfrieren?
Ja. Schäle sie, schneide sie in Scheiben oder Würfel und friere die Stücke zunächst einzeln auf einem Teller ein; danach kannst du sie in einen Behälter geben. Nach dem Auftauen ist sie weich und eignet sich besser für Smoothies als für Obstsalat.
Was ist der Unterschied zwischen grüner Kiwi und Goldkiwi?
Grüne Kiwi schmeckt säuerlicher und hat mehr Ballaststoffe: 3 g pro 100 g gegenüber 1,4 g in Goldkiwi. Goldkiwi ist süßer und enthält mit 161 mg pro 100 g mehr Vitamin C als grüne Kiwi mit 93 mg.
Kannst du Kiwi in Obstsalat oder warmen Gerichten verwenden?
Kiwi passt in Obstsalat, auf Porridge und in Smoothies; gib sie bei Milchprodukten am besten erst kurz vor dem Essen dazu. Für Chutney oder eine Sauce kannst du sie erhitzen, dann wird sie weich und ihr Enzym verliert seine Wirkung.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 13021 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
