Wissen, was auf dem Teller ist
Kartoffelbrot
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 266 kcal —
- Eiweiß 13 g 25%
- Kohlenhydrate 41 g 15%
- Fett 3,1 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 6,3 g 23%
- Zucker 9,4 g —
- Natrium 375 mg 16%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 24 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,47 mg 3%
- Vitamin K 6,8 µg 6%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantothensäure (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 126 µg 32%
- Vitamin B12 0,15 µg 6%
- Cholin 18,4 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 188 mg 14%
- Eisen 2,3 mg 13%
- Magnesium 28 mg 7%
- Phosphor 369 mg 30%
- Kalium 718 mg 15%
- Zink 1,4 mg 13%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Mangan 0,25 mg 11%
- Selen 9,5 µg 17%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 13 g | 41 g | 3,1 g |
| 1 Portion | 32 g | 85 | 4 g | 13 g | 1 g |
| 2 Portionen | 64 g | 170 | 8 g | 26 g | 2 g |
| ½ Portion | 16 g | 43 | 2 g | 6,5 g | 0,5 g |
| 3 Portionen | 96 g | 255 | 12 g | 39 g | 3 g |
| 4 Portionen | 128 g | 340 | 16 g | 52 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 6,3 g | 20 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 19 g | 61 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 25 g | 82 g | 6,3 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 31 g | 102 g | 7,8 g |
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Fragen zu Kartoffelbrot
Warum kommt Kartoffel in Kartoffelbrot?
Gekochte, zerdrückte Kartoffeln machen den Teig saftig und halten das Brot länger weich. Lass die Kartoffeln abkühlen, bevor du sie unter den Teig knetest, damit sie die Hefe nicht erhitzen.
Wie wird Kartoffelbrot besonders locker?
Nimm mehligkochende Kartoffeln und zerdrücke sie glatt; Stücke können den Teig schwer und ungleichmäßig machen. Gib Mehl nach und nach dazu: Kartoffeln bringen viel Feuchtigkeit mit, und zu viel zusätzliches Mehl macht das Brot trocken.
Wie backst du Kartoffelbrot im Ofen?
Ein freigeschobener Laib gelingt meist bei 200–220 °C in etwa 35–45 Minuten. Klopfe auf die Unterseite: Klingt sie hohl, ist das Brot durch; lass es vor dem Anschneiden vollständig auskühlen, damit die Krume nicht klebrig wird.
Wie bewahrst du Kartoffelbrot auf, damit es nicht austrocknet?
Wickle es nach dem Abkühlen in ein sauberes Tuch oder lege es in einen Brotkasten. Für längere Aufbewahrung kannst du Scheiben einfrieren und sie direkt gefroren toasten.
Wozu passt Kartoffelbrot besonders gut?
Die saftige Krume schmeckt zu kräftigem Käse, Kräuterquark und herzhaften Suppen. Getoastete Scheiben passen auch zu Spiegelei oder Pilzen.
Kannst du Weizenbrot durch Kartoffelbrot ersetzen?
Bei Sandwiches und als Beilage kannst du es meist direkt austauschen; Kartoffelbrot ist oft saftiger und dichter. Weizenbrot hat 274 kcal und 10,7 g Eiweiß pro 100 g, Kartoffelbrot 266 kcal und 13 g Eiweiß.
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Kartoffelbrot?
Eine übliche Scheibe wiegt etwa 32 g und hat 85 kcal. Dick geschnittene Scheiben wiegen mehr und liefern entsprechend mehr Energie.
Quelle: USDA FoodData Central 167943 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
