Wissen, was auf dem Teller ist
Kartoffel
Kalorien und Nährwerte
gekocht, mit Mozzarella, mit weißer Soße (Milch, Weizenmehl und Butter), mit Salz
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 128 kcal —
- Eiweiß 6,5 g 13%
- Kohlenhydrate 9,8 g 4%
- Fett 6,8 g 9%
- Ballaststoffe 1 g 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 6,5 g | 9,8 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 3,2 g | 4,9 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 9,7 g | 15 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 13 g | 20 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 16 g | 25 g | 17 g |
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Fragen zu Kartoffel
Wie kochst du Kartoffeln, damit sie nicht zerfallen?
Nimm möglichst festkochende Kartoffeln, gib sie ganz oder in gleich große Stücke in kaltes Salzwasser und lass sie sanft köcheln. Ganze mittelgroße Kartoffeln brauchen meist etwa 20–25 Minuten; gar sind sie, wenn ein Messer leicht hineingleitet.
Wie werden Kartoffeln im Ofen knusprig?
Schneide sie in gleich große Spalten, tupfe sie trocken und vermenge sie mit etwas Öl. Backe sie auf einem heißen Blech bei 220 °C etwa 35–45 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Wie lagerst du Kartoffeln am besten?
Bewahre sie dunkel, trocken und luftig an einem kühlen Ort auf, aber nicht im Kühlschrank. Licht lässt Kartoffeln grün werden; Wärme und Feuchtigkeit fördern Keime und Fäulnis.
Kannst du grüne oder stark keimende Kartoffeln noch essen?
Kleine Keime und einzelne grüne Stellen kannst du großzügig herausschneiden. Sind Kartoffeln großflächig grün, stark gekeimt oder bitter, wirf sie weg: Kochen macht die natürlichen Giftstoffe darin nicht zuverlässig unschädlich.
Für welche Gerichte eignen sich festkochende und mehligkochende Kartoffeln?
Festkochende Kartoffeln bleiben in Kartoffelsalat, Bratkartoffeln und Gratin gut in Form. Mehligkochende zerfallen leichter und eignen sich besonders für Kartoffelpüree, Knödel und cremige Suppen.
Wodurch kannst du Kartoffeln in einem Gericht ersetzen?
In Suppen oder Eintöpfen geben Süßkartoffeln, Pastinaken oder Knollensellerie ebenfalls Substanz, schmecken aber jeweils anders und garen nicht gleich schnell. Für Kartoffelpüree sind gekochte Pastinaken oder Blumenkohl eine mögliche Alternative.
Was passt gut zu Kartoffeln?
Kartoffeln passen zu Kräuterquark, Spiegelei und Gemüse; als Bratkartoffeln schmecken sie auch mit Zwiebeln und Majoran. Bekannte Gerichte sind Kartoffelsalat, Kartoffelpuffer und Kartoffelgratin.
Quelle: tbca BRC0685B · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
