Wissen, was auf dem Teller ist
Kaffeesahne
Kalorien und Nährwerte
frisch
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 193 kcal —
- Eiweiß 3,3 g 7%
- Kohlenhydrate 2,2 g 1%
- Fett 19 g 24%
- Gesättigte Fettsäuren 12 g 61%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 2,2 g —
- Natrium 29 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 319 µg 35%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,47 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2,8 µg 9%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Mineralstoffe
- Calcium 89 mg 7%
- Magnesium 8 mg 2%
- Phosphor 79 mg 6%
- Kalium 104 mg 2%
- Zink 0,3 mg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 3,3 g | 2,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 1,7 g | 1,1 g | 9,6 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 5 g | 3,3 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 6,6 g | 4,4 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 8,3 g | 5,5 g | 48 g |
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Fragen zu Kaffeesahne
Kannst du Kaffeesahne aufschlagen?
Nein, zum Aufschlagen ist sie nicht geeignet: Sie wird höchstens schaumig, aber nicht zu stabiler Schlagsahne. Nimm dafür Schlagsahne.
Kannst du Kaffeesahne zum Kochen verwenden?
Ja, sie passt in Suppen, Saucen und Kartoffelpüree. Rühre sie zum Schluss ein und erhitze das Gericht danach sanft, statt es kräftig sprudelnd kochen zu lassen.
Warum flockt Kaffeesahne in heißem Kaffee manchmal aus?
Sehr kalte Kaffeesahne kann in besonders heißem oder säurehaltigem Kaffee ausflocken. Lass sie kurz Zimmertemperatur annehmen und gieße erst etwas Kaffee hinein, bevor du die Mischung in die Tasse gibst.
Wie lange ist Kaffeesahne nach dem Öffnen haltbar?
Bewahre sie gut verschlossen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb weniger Tage. Bei saurem Geruch, verändertem Aussehen oder Klümpchen solltest du sie entsorgen.
Kannst du Kaffeesahne einfrieren?
Das ist möglich, aber nach dem Auftauen kann sie sich trennen und körnig werden. Verwende sie dann eher zum Kochen oder Backen und rühre sie vorher gründlich durch; für Kaffee eignet sie sich meist nicht mehr so gut.
Was ist der Unterschied zwischen Kaffeesahne und Schlagsahne?
Schlagsahne enthält mit 40,3 g pro 100 g deutlich mehr Fett als Kaffeesahne mit 19 g pro 100 g und lässt sich steif schlagen. Kaffeesahne eignet sich besser zum Verfeinern von Kaffee und Speisen.
Kannst du Kaffeesahne statt Sahne in einer Sauce nehmen?
Ja, besonders für leichtere Rahmsaucen kannst du sie verwenden. Die Sauce wird weniger üppig als mit Schlagsahne; gib die Kaffeesahne erst gegen Ende dazu und lass sie nur sanft köcheln.
Quelle: CoFID (UK) 12-332 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
