Wissen, was auf dem Teller ist
Hühnchen-Gumbo-Suppe
Kalorien und Nährwerte
aus der Dose, kondensiert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 45 kcal —
- Eiweiß 2,1 g 4%
- Kohlenhydrate 5,1 g 2%
- Fett 1,1 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 1%
- Ballaststoffe 1,6 g 6%
- Zucker 1,9 g —
- Natrium 693 mg 30%
- Cholesterin 3 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Vitamin K 5,7 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 0,53 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,02 µg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 19 mg 1%
- Eisen 0,71 mg 4%
- Magnesium 3 mg 1%
- Phosphor 20 mg 2%
- Kalium 60 mg 1%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 6,7 µg 12%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2,1 g | 5,1 g | 1,1 g |
| 1 Portion | 126 g | 57 | 2,6 g | 6,4 g | 1,4 g |
| 2 Portionen | 252 g | 113 | 5,3 g | 13 g | 2,9 g |
| ½ Portion | 63 g | 28 | 1,3 g | 3,2 g | 0,7 g |
| 3 Portionen | 378 g | 170 | 7,9 g | 19 g | 4,3 g |
| 4 Portionen | 504 g | 227 | 11 g | 26 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,1 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 3,2 g | 7,6 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 4,2 g | 10 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 5,3 g | 13 g | 2,9 g |
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Fragen zu Hühnchen-Gumbo-Suppe
Was gehört in eine Hühnchen-Gumbo-Suppe?
Typisch sind Hühnchen, Zwiebeln, Paprika und Sellerie in einer kräftigen Brühe, die mit einer dunklen Mehlschwitze angedickt wird. Okraschoten oder gemahlene Sassafrasblätter, auch Filé genannt, sorgen für zusätzliche Bindung; oft kommen Wurst und Gewürze dazu.
Wie macht man die Mehlschwitze für Gumbo richtig?
Erhitze Mehl und Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung haselnussbraun bis dunkelbraun ist. Das dauert etwa 20 bis 40 Minuten; wird sie schwarz oder riecht verbrannt, solltest du neu anfangen, denn der bittere Geschmack bleibt.
Wie lange muss Hühnchen-Gumbo-Suppe köcheln?
Nachdem du die Brühe und das Hühnchen zugegeben hast, lass das Gumbo bei niedriger Hitze etwa 30 bis 45 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Gegartes Hühnchen sollte in der Mitte mindestens 75 °C erreichen.
Wozu serviert man Hühnchen-Gumbo-Suppe?
Am häufigsten kommt Gumbo mit gekochtem weißem Reis auf den Tisch, entweder in einer Schüssel oder als Beilage. Reis erst beim Servieren zugeben, damit er in der Suppe nicht weiter quillt und weich wird.
Kann man Hühnchen-Gumbo-Suppe einfrieren?
Ja. Lass sie rasch abkühlen, fülle sie portionsweise in dicht schließende Behälter und friere sie ohne Reis ein; so bleibt die Konsistenz besser. Im Kühlschrank aufgetautes Gumbo beim Erwärmen gründlich dampfend heiß werden lassen und Reis frisch kochen.
Wie dickt man Gumbo ohne Okra an?
Eine dunkle Mehlschwitze aus Mehl und Öl ist die klassische Grundlage und bindet die Suppe auch ohne Okra. Filé-Pulver kann ebenfalls andicken: Rühre es erst nach dem Kochen ein, denn langes Kochen kann es fädenziehend machen.
Ist Gumbo eine Suppe oder ein Eintopf?
Gumbo liegt zwischen beidem: Es ist meist kräftiger und stärker gebunden als eine klare Suppe, wird aber oft in einer Schüssel mit Reis serviert. Die dunkle Mehlschwitze und die Kombination aus Gemüse, Brühe und Fleisch machen es unverwechselbar.
Woher stammt Gumbo?
Gumbo ist ein Gericht aus Louisiana im Süden der USA, geprägt von afrikanischen, französischen und weiteren kulinarischen Traditionen. Der Name wird häufig mit einem westafrikanischen Wort für Okra in Verbindung gebracht.
Quelle: USDA FoodData Central 171147 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
