Hähnchenkrokette

Sie besteht meist aus einer cremigen Füllung mit gegartem Hähnchenfleisch, die geformt, paniert und anschließend gebacken oder frittiert wird. Im Unterschied zu einem Hähnchennugget ist die Füllung oft weich und ragoutartig.

Lege sie mit etwas Abstand auf ein Blech und backe sie bei 200 °C, bis die Panade goldbraun und die Füllung bis in die Mitte heiß ist. Tiefgekühlte Kroketten brauchen länger als aufgetaute; wende sie einmal, damit sie gleichmäßig bräunen.

Ja: Lege sie in einer Lage in den Korb und gare sie bei etwa 190 °C, bis sie außen knusprig und innen durchgehend heiß sind. Schüttle den Korb währenddessen einmal; bei tiefgekühlten Kroketten dauert es länger.

Dazu passen grüner Salat, Erbsen und Möhren oder ein Gurkensalat; als Dip eignen sich Remoulade, Senf oder eine würzige Tomatensoße. Für eine sättigende Mahlzeit kannst du sie mit Kartoffelpüree servieren.

Tiefgekühlte Kroketten bleiben bis zur Zubereitung im Gefrierfach und sollten nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden. Gegarte Reste kommen abgekühlt in einen verschlossenen Behälter in den Kühlschrank und sollten innerhalb von zwei Tagen gegessen werden.

Hähnchenkroketten haben häufig eine weiche, gebundene Füllung aus Hähnchenragout und eine knusprige Panade. Nuggets sind meist kompaktere Stücke oder geformte Hähnchenmasse mit Panade.

Erhitze sie vollständig, bis die Mitte dampfend heiß ist; bei einer Füllung mit Geflügel sollte sie mindestens 75 °C erreichen. Ein Küchenthermometer misst die Temperatur am zuverlässigsten.