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Hähnchen-Biryani
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 104 kcal —
- Eiweiß 7,2 g 14%
- Kohlenhydrate 12 g 5%
- Fett 2,4 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,9 g 5%
- Ballaststoffe 1,1 g 4%
- Zucker 1,9 g —
- Natrium 161 mg 7%
- Cholesterin 25 mg 8%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 19 µg 2%
- Vitamin C 6,2 mg 7%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,3 mg 2%
- Vitamin K 5,5 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Vitamin B6 0,18 mg 10%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0,12 µg 5%
- Cholin 20,2 mg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 34 mg 3%
- Eisen 0,84 mg 5%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 93 mg 7%
- Kalium 256 mg 5%
- Zink 0,63 mg 6%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Selen 6,8 µg 12%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 7,2 g | 13 g | 2,4 g |
| 1 Portion | 196 g | 204 | 14 g | 24 g | 4,7 g |
| 2 Portionen | 392 g | 408 | 28 g | 49 g | 9,3 g |
| ½ Portion | 98 g | 102 | 7 g | 12 g | 2,3 g |
| 3 Portionen | 588 g | 612 | 42 g | 73 g | 14 g |
| 4 Portionen | 784 g | 815 | 56 g | 98 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 3,6 g | 6,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 11 g | 19 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 14 g | 25 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 18 g | 31 g | 6 g |
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Fragen zu Hähnchen-Biryani
Wie gelingt Hähnchen-Biryani im Topf, ohne dass der Reis matschig wird?
Koche Basmatireis in reichlich Salzwasser nur etwa 5–7 Minuten vor, bis die Körner außen weich, innen aber noch fest sind. Schichte ihn mit mariniertem Hähnchen und Zwiebeln in einen schweren Topf, decke ihn dicht ab und gare alles bei kleiner Hitze etwa 25–35 Minuten; das Hähnchen muss innen 75 °C erreichen.
Welche Gewürze gehören in Hähnchen-Biryani?
Typisch sind Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Nelken und Lorbeer, dazu Ingwer, Knoblauch und Chili. Safranfäden, in etwas warmer Milch eingeweicht, geben dem Reis Duft und Farbe; Röstzwiebeln sorgen für eine süß-würzige Note.
Was passt als Beilage zu Hähnchen-Biryani?
Dazu passen Raita aus Joghurt, Gurke und Minze sowie ein einfacher Salat aus Tomate, Zwiebel und Zitrone. Für mehr Frische kannst du Koriander oder Minze kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Wie bewahrst du Hähnchen-Biryani sicher auf?
Lass es nicht lange bei Zimmertemperatur stehen: Fülle Reste möglichst bald in flache, gut verschlossene Behälter und stelle sie kalt. Im Kühlschrank innerhalb von zwei Tagen essen und nur einmal gründlich dampfend heiß aufwärmen.
Kannst du Hähnchen-Biryani am nächsten Tag aufwärmen?
Ja. Gib einen Esslöffel Wasser pro Portion dazu, decke das Gefäß ab und erwärme es in der Mikrowelle oder im Topf, bis Reis und Hähnchen überall dampfend heiß sind; rühre zwischendurch um.
Worin unterscheidet sich Hähnchen-Biryani von Hähnchen-Curry?
Bei Biryani werden gewürzter Reis und Hähnchen zusammen geschichtet und gegart; Hähnchen-Curry wird meist mit einer Sauce serviert, zu der Reis separat dazukommt. Hähnchen-Curry liefert 2,5 g Kohlenhydrate pro 100 g, Hähnchen-Biryani 12 g.
Wie unterscheidet sich Hähnchen-Biryani von Chow Mein mit Hähnchen?
Biryani wird mit gewürztem Reis zubereitet, Chow Mein mit gebratenen Nudeln und meist Gemüse. Chow Mein mit Hähnchen enthält 12,7 g Kohlenhydrate pro 100 g; bei Hähnchen-Biryani sind es 12 g.
Quelle: FNDDS (USDA) 27243100 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
