Frühlingsrolle mit Gemüse

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege die Rollen mit etwas Abstand auf ein Blech. Backe sie etwa 15–20 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit; tiefgekühlte Rollen brauchen meist länger.

Lege sie nebeneinander in den Korb und erhitze sie bei 180 °C etwa 4–6 Minuten. Tiefgekühlte Rollen brauchen ungefähr 10–15 Minuten; wende sie einmal, damit die Hülle rundum knusprig wird.

Lass sie abkühlen, stelle sie in einem gut verschlossenen Behälter in den Kühlschrank und iss sie innerhalb von zwei Tagen. Zum Aufwärmen eignen sich Backofen oder Heißluftfritteuse besser als die Mikrowelle, die die Hülle weich macht.

Süß-scharfe Chilisauce ist ein Klassiker; auch Sojasauce mit etwas Limettensaft oder eine würzige Pflaumensauce passt gut. Serviere die Sauce separat, damit die knusprige Hülle nicht durchweicht.

Achte auf Rollen, die einzeln gefroren und nicht zu einer festen Masse zusammengefroren sind. Lies die Zutatenliste, wenn du bestimmte Füllungen oder Allergene wie Weizen, Soja oder Sesam meiden musst.

Häufig ja: Die Hülle besteht meist aus Weizenteig, und auch Sojasauce kann Weizen enthalten. Für eine glutenfreie Variante brauchst du Rollen mit ausdrücklich glutenfreier Hülle und passender Füllung.

Die Frühlingsrolle hat eine Teighülle und wird meist gebacken oder frittiert; eine Gemüsesushirolle besteht typischerweise aus Reis, Nori und Gemüse und wird kalt serviert. Knusprige Frühlingsrollen sind daher kein direkter Ersatz für Sushi.