Wissen, was auf dem Teller ist
Haferflocken
Kalorien und Nährwerte
normale und schnellkochende, nicht angereichert, trocken
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 379 kcal —
- Eiweiß 13 g 26%
- Kohlenhydrate 58 g 21%
- Fett 6,5 g 8%
- Gesättigte Fettsäuren 1,1 g 6%
- Ballaststoffe 10 g 36%
- Zucker 1 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,46 mg 38%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensäure (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 32 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 40,4 mg 7%
Mineralstoffe
- Calcium 52 mg 4%
- Eisen 4,3 mg 24%
- Magnesium 138 mg 33%
- Phosphor 410 mg 33%
- Kalium 362 mg 8%
- Zink 3,6 mg 33%
- Kupfer 0,39 mg 43%
- Mangan 3,6 mg 158%
- Selen 28,9 µg 53%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 379 | 13 g | 58 g | 6,5 g |
| 1 Portion | 81 g | 307 | 11 g | 47 g | 5,3 g |
| 2 Portionen | 162 g | 614 | 21 g | 93 g | 11 g |
| ½ Portion | 40,5 g | 153 | 5,3 g | 23 g | 2,6 g |
| 3 Portionen | 243 g | 921 | 32 g | 140 g | 16 g |
| 4 Portionen | 324 g | 1228 | 43 g | 187 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6,6 g | 29 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 569 | 20 g | 86 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 758 | 26 g | 115 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 948 | 33 g | 144 g | 16 g |
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Fragen zu Haferflocken
Wie kochst du Haferflocken als Porridge?
Verrühre eine Portion Haferflocken mit etwa der doppelten Menge Milch oder Wasser und köchle sie unter Rühren 3–5 Minuten. Für besonders cremigen Porridge lässt du ihn danach noch kurz zugedeckt stehen.
Kannst du Haferflocken über Nacht einweichen?
Ja. Verrühre sie abends mit Milch, Joghurt oder einer pflanzlichen Alternative und stelle die Mischung abgedeckt in den Kühlschrank; am Morgen sind die Flocken weich und können kalt gegessen oder erwärmt werden.
Wie bewahrst du Haferflocken am besten auf?
Fülle sie nach dem Öffnen in ein sauberes, gut verschließbares Gefäß und lagere es trocken, kühl und dunkel. So bleiben die Flocken vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen geschützt.
Wofür kannst du Haferflocken außer für Porridge verwenden?
Du kannst sie in Müsliriegeln und Haferkeksen verbacken oder in Bratlingen als Bindemittel verwenden. Für eine knusprige Streuseldecke mischst du sie mit Butter und Zucker.
Kannst du Haferflocken statt Semmelbröseln verwenden?
Ja, besonders in Frikadellen und Gemüsebratlingen binden Haferflocken die Masse. Nimm zunächst etwas weniger als die angegebene Menge Semmelbrösel und lass die Mischung ein paar Minuten quellen.
Wie unterscheiden sich Haferflocken von Instant-Haferflocken?
Instant-Haferflocken sind meist feiner verarbeitet und werden schneller weich; für Porridge reichen oft wenige Minuten. Grobe Haferflocken behalten beim Kochen mehr Biss und eignen sich gut für Müsli und Gebäck.
Wie werden Haferflocken hergestellt?
Haferkörner werden entspelzt, meist mit Dampf behandelt und anschließend zwischen Walzen zu Flocken gedrückt. Zarte Flocken werden dafür stärker zerkleinert als kernige.
Quelle: USDA FoodData Central 173904 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
