Wissen, was auf dem Teller ist
Hackbraten vom Rind
Kalorien und Nährwerte
90 % mageres Fleisch / 10 % Fett, gegart, gebacken
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 214 kcal —
- Eiweiß 27 g 53%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 11 g 14%
- Gesättigte Fettsäuren 4,4 g 22%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 61 mg 3%
- Cholesterin 88 mg 29%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 5,2 mg 33%
- Pantothensäure (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 2,5 µg 104%
- Cholin 85,5 mg 16%
Mineralstoffe
- Calcium 13 mg 1%
- Eisen 2,9 mg 16%
- Magnesium 21 mg 5%
- Phosphor 193 mg 15%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 6,7 mg 60%
- Kupfer 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 21,6 µg 39%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 27 g | 0 g | 11 g |
| 1 Portion | 85 g | 182 | 23 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 Portionen | 170 g | 364 | 45 g | 0 g | 19 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 Portionen | 255 g | 546 | 68 g | 0 g | 28 g |
| 4 Portionen | 340 g | 728 | 91 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 13 g | 0 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 53 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 67 g | 0 g | 28 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Rinderhackfleisch95 % mageres Fleisch / 5 % Fett, roh137 kcal / 100 g
- Rinderhackepatty90% mageres Fleisch / 10% Fett, gekocht, in der Pfanne gebraten204 kcal / 100 g
- Hackbratenaus Rindfleisch199 kcal / 100 g
- Rindfleisch-Patty95% mager / 5% Fett, Patty, gekocht, in der Pfanne gebraten164 kcal / 100 g
- Rinderfrikadelle80% mageres Fleisch / 20% Fett, gekocht, in der Pfanne gebraten246 kcal / 100 g
- Rinderpatties93% mager / 7% Fett, gekocht, broiliert193 kcal / 100 g
- Rinderhacksteak85% mager / 15% Fett, Patty, gekocht, in der Pfanne gebraten232 kcal / 100 g
- Rind hacksteak10% fett, gegart210 kcal / 100 g
- Rindfleischfrikadelle70 % mageres Fleisch / 30 % Fett, gegart, gegrillt277 kcal / 100 g
- Hackbraten mit RinderbratenWasser164 kcal / 100 g
Fragen zu Hackbraten vom Rind
Wie lange muss Hackbraten vom Rind in den Ofen?
Einen Laib aus etwa 500 g Hackfleisch bei 180 °C Ober-/Unterhitze meist 45–60 Minuten backen. Sicher gar ist er, wenn die Mitte 75 °C erreicht; ein Küchenthermometer an der dicksten Stelle hilft.
Wie bleibt Hackbraten vom Rind saftig?
Nicht zu lange kneten: Zwiebeln, Ei und eingeweichte Semmel oder Paniermehl nur kurz unterarbeiten, bis die Masse zusammenhält. Nach dem Backen den Laib vor dem Anschneiden etwa zehn Minuten ruhen lassen, damit weniger Saft austritt.
Kann man Hackbraten vom Rind am Vortag zubereiten?
Ja. Den gegarten Hackbraten abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei bis vier Tagen essen. Zum Aufwärmen Scheiben zugedeckt im Ofen erhitzen, bis sie durchgehend heiß sind.
Was passt zu Hackbraten vom Rind?
Klassisch schmeckt er mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Bratensoße und Gemüse wie grünen Bohnen oder Erbsen. Kalte Scheiben passen auch auf ein kräftiges Brot, etwa mit Senf und Gewürzgurke.
Worin unterscheidet sich Hackbraten vom Rind von Rinderhackbraten?
Die Bezeichnungen werden oft ähnlich verwendet; „Hackbraten vom Rind“ hebt hervor, dass das Fleisch Rindfleisch ist. Rinderhackbraten hat pro 100 g 174 kcal und 6,37 g Fett, dieser Hackbraten 214 kcal und 11 g Fett.
Wie viel Hackbraten vom Rind ist eine übliche Portion?
Eine Portion von etwa 85 g entspricht ungefähr einer kleinen, dicken Scheibe. Sie liefert 23 g Eiweiß.
Kann man Hackbraten vom Rind einfrieren?
Ja, am besten portionsweise und luftdicht verpackt, sobald er abgekühlt ist. Im Kühlschrank auftauen und anschließend gründlich erhitzen; aufgetaute Reste nicht wieder einfrieren.
Quelle: USDA FoodData Central 171795 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
