Erdnüsse

Verteile sie auf einem Blech und röste sie bei 150 °C etwa 5 bis 8 Minuten. Lass sie danach vollständig abkühlen; erst dann werden sie wieder knackig.

Fülle sie in ein gut verschließbares Glas oder eine Dose und lagere sie kühl, trocken und dunkel. So nehmen sie weniger Feuchtigkeit und Fremdgerüche auf und bleiben länger knusprig.

Gehackte Erdnüsse geben Wokgerichten, Currys, Nudel- und Reissalaten Biss. Auch über Müsli, Porridge oder Eis schmecken sie; in der südostasiatischen Küche gehören sie oft zu Satay-Sauce und Gado-Gado.

Ja, besonders in Currys, Wokgerichten und Salaten. Cashewkerne schmecken milder und cremiger; für mehr Knusprigkeit kannst du sie grob hacken und erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

Botanisch sind Erdnüsse Hülsenfrüchte und damit näher mit Bohnen und Erbsen verwandt als mit Haselnüssen. Ihre Schoten reifen unter der Erde, was ihnen auch den englischen Namen „peanut“ eingebracht hat.

Nein. Auch geröstete Erdnüsse enthalten Erdnussprotein und können bei einer Allergie eine schwere Reaktion auslösen; Rösten macht sie nicht sicher.

Ganze Erdnüsse sind wegen der Verschluck- und Erstickungsgefahr für kleine Kinder ungeeignet. Für Kinder, die noch nicht sicher kauen, ist auch grob gehackte Ware riskant; Erdnussmus sollte nur dünn aufgestrichen oder glatt in Speisen eingerührt werden.