Erdbeerkonfitüre

Im Alltag werden beide Wörter oft für süßen Erdbeeraufstrich verwendet. Nach der traditionellen europäischen Begriffsregel ist „Marmelade“ jedoch für Erzeugnisse aus Zitrusfrüchten reserviert; bei Erdbeeren heißt der Aufstrich Konfitüre.

Für eine Scheibe Brot reichen meist ein bis zwei Teelöffel. Das sind etwa 10 bis 20 g und damit 50 kcal.

Erdbeeren klein schneiden und mit Gelierzucker nach Packungsangabe aufkochen. Die Mischung sprudelnd meist drei bis vier Minuten kochen, dabei rühren; eine Gelierprobe auf einem kalten Teller zeigt, ob sie fest wird.

Verschließe das Glas nach dem Entnehmen sofort und stelle es in den Kühlschrank. Nimm die Konfitüre stets mit einem sauberen Löffel heraus, damit keine Brotkrümel oder Feuchtigkeit hineingelangen.

Sie schmeckt zu Pfannkuchen, Waffeln, Milchreis und Quark. Als Füllung wird sie etwa für Linzer Plätzchen und Biskuitrollen verwendet; für Gebäck lässt sie sich kurz erwärmen und glatt rühren.

Ja, meist lässt sie sich direkt austauschen, schmeckt aber weniger süß und kann weicher sein. Zuckerreduzierte Erdbeerkonfitüre hat 248 kcal pro 100 g, normale Erdbeerkonfitüre 248 kcal.

Häufig wurde sie nicht lange genug sprudelnd gekocht oder das Verhältnis von Frucht und Gelierzucker stimmte nicht. Halte dich an die Packungsangabe und prüfe die Konsistenz mit einem Klecks auf einem kalten Teller.

Wirf sie weg, wenn du Schimmel, Gärbläschen oder einen deutlich säuerlichen, alkoholischen Geruch bemerkst. Entferne bei Schimmel nicht nur die sichtbare Stelle, sondern entsorge den gesamten Inhalt.