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Hühnerfrikassee
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 115 kcal —
- Eiweiß 10 g 20%
- Kohlenhydrate 2,8 g 1%
- Fett 6,1 g 8%
- Gesättigte Fettsäuren 2,4 g 12%
- Zucker 1,5 g —
- Natrium 263 mg 11%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantothensäure (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Biotin (B7) 2,1 µg 7%
- Folat (B9) 7 µg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 20 mg 2%
- Eisen 0,68 mg 4%
- Magnesium 15 mg 4%
- Phosphor 99 mg 8%
- Kalium 256 mg 5%
- Zink 0,7 mg 6%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 6 µg 11%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 10 g | 2,8 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5 g | 1,4 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 15 g | 4,2 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 20 g | 5,6 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 25 g | 7 g | 15 g |
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Fragen zu Hühnerfrikassee
Was gehört klassisch in ein Hühnerfrikassee?
Typisch sind gegartes Hühnerfleisch, helle Soße und Gemüse wie Erbsen, Möhren und Champignons; oft kommen Spargel oder Kapern dazu. Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln.
Wie wird Hühnerfrikassee besonders cremig?
Rühre eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl mit heißer Hühnerbrühe glatt und lass sie einige Minuten köcheln. Gib Sahne oder einen Schuss Zitronensaft erst zum Schluss dazu und erhitze das Frikassee danach nur noch sanft.
Wie lange muss Hähnchen für Frikassee garen?
Hähnchenstücke ohne Knochen brauchen in leicht siedender Brühe meist etwa 15 bis 20 Minuten; ein ganzes Hähnchen eher 60 bis 90 Minuten. Das Fleisch ist gar, wenn es innen nicht mehr rosa ist und sich leicht zerteilen lässt.
Kann man Hühnerfrikassee einfrieren?
Ja, lass es rasch abkühlen und friere es portionsweise luftdicht ein. Beim Auftauen kann die Sahnesoße etwas ausflocken; erwärme sie langsam unter Rühren und gib bei Bedarf einen Schluck Brühe dazu.
Was passt als Beilage zu Hühnerfrikassee?
Locker gekochter Reis ist der Klassiker, weil er die helle Soße gut aufnimmt. Auch Salzkartoffeln oder breite Nudeln passen; ein grüner Salat bringt einen frischen Kontrast.
Kann man Hühnerfrikassee mit Resten vom Brathähnchen machen?
Ja: Zupfe das gegarte Fleisch von den Knochen und rühre es erst in die fertige Soße, damit es nicht trocken wird. Erhitze alles gründlich, bis das Frikassee durchgehend dampfend heiß ist.
Wie unterscheidet sich Hühnerfrikassee von Hähnchen Jäger Art?
Hühnerfrikassee hat eine helle, meist cremige Soße und wird oft mit Erbsen, Möhren oder Spargel serviert. Hähnchen Jäger Art wird gewöhnlich mit Pilzen und einer dunkleren, kräftigeren Soße zubereitet.
Wie viele Kalorien hat eine Portion Hühnerfrikassee?
Eine Portion von etwa 250 g liefert 288 kcal und 25 g Eiweiß; Reis oder Kartoffeln kommen noch dazu.
Quelle: CoFID (UK) 19-561 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
