Beef burger

Brate ihn in einer gut vorgeheizten Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa drei bis vier Minuten pro Seite. Für Hackfleisch sollte die Mitte mindestens 70 °C erreichen und diese Temperatur zwei Minuten halten.

Salz und Pfeffer reichen; gib beides am besten erst kurz vor dem Braten auf die Außenseiten. Knete das Hackfleisch nicht lange durch, sonst wird der Burger leicht fest.

Ja. Grille ihn über direkter, mittlerer bis hoher Hitze etwa drei bis vier Minuten pro Seite und prüfe mit einem Thermometer, ob die Mitte 70 °C erreicht und zwei Minuten hält.

Bewahre ihn abgedeckt bei höchstens 4 °C auf und brate ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen. Lege ihn auf die unterste Ablage, damit kein Fleischsaft auf andere Lebensmittel tropft.

Ja: Friere sie einzeln, durch Backpapier getrennt, luftdicht verpackt ein. Zum Auftauen legst du sie über Nacht in den Kühlschrank und brätst sie anschließend vollständig durch.

Im Brötchen passen Salat, Tomate, Zwiebel, Gewürzgurke und Käse; dazu schmecken Kartoffelspalten oder Krautsalat. Für einen klassischen Cheeseburger legst du kurz vor Ende der Bratzeit eine Scheibe Käse auf das Fleisch.

Davon ist bei Hackfleisch abzuraten: Beim Zerkleinern können Keime von der Oberfläche im ganzen Burger verteilt werden. Brate ihn so durch, dass die Mitte mindestens 70 °C erreicht und diese Temperatur zwei Minuten hält.