Zistite, čo máte na tanieri
Žĺtkový krém
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 143 kcal —
- Bielkoviny 3,6 g 7%
- Sacharidy 23 g 8%
- Tuky 4,1 g 5%
- Nasýtené tuky 2,1 g 11%
- Vláknina 0,2 g 1%
- Cukry 17 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 3,6 g | 23 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 1,8 g | 12 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 5,4 g | 34 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 7,2 g | 46 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 9 g | 57 g | 10 g |
Podobné potraviny
- Cukrársky krém177 kcal / 100 g
- Pudingový krém158 kcal / 100 g
- Pudingz mlieka a šľahačky120 kcal / 100 g
- Vanilkový pudingový krémplnotučný86 kcal / 100 g
- Pudingový prášok354 kcal / 100 g
- Instantný cukrársky krémrekonštituovaný120 kcal / 100 g
- Anglický krém123 kcal / 100 g
- Vanilkový puding104 kcal / 100 g
- Čokoládový pudingplnotučný88 kcal / 100 g
- Katalánsky krém104 kcal / 100 g
Otázky o potravine Žĺtkový krém
Ako pripraviť žĺtkový krém, aby sa nezrazil?
Žĺtky najprv rozmiešaj s cukrom a trochou studeného mlieka. Zmes vlej do horúceho mlieka a zohrievaj na miernom ohni za stáleho miešania; krém nesmie vrieť, inak sa žĺtky zrazia.
Ako dlho variť žĺtkový krém?
Po priliatí žĺtkovej zmesi ho na miernom ohni miešaj približne 5–8 minút, kým nezhustne a nezačne obaľovať varešku. Potom ho hneď odstav; pri chladnutí ešte trochu stuhne.
Ako zabrániť tomu, aby sa na žĺtkovom kréme vytvorila kožka?
Povrch ešte teplého krému prikry potravinárskou fóliou tak, aby sa ho priamo dotýkala. Krém nechaj vychladnúť a potom ho odlož do chladničky.
Ako dlho vydrží žĺtkový krém v chladničke?
V uzavretej nádobe ho uchovávaj v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Nenechávaj ho dlho pri izbovej teplote, najmä ak obsahuje surové alebo len krátko zohrievané žĺtky.
Na čo sa používa žĺtkový krém?
Hodí sa ako náplň do veterníkov, éclairov, tartaletiek a piškótových rezov. Výborne ladí s čerstvým ovocím, lístkovým cestom aj kakaovým alebo čokoládovým korpusom.
Čím nahradiť žĺtkový krém v dezerte?
Do vrstvených dezertov ho môžeš nahradiť pudingovým krémom; býva pevnejší a pripravuje sa zo škrobu. Na prelievanie ovocia alebo ako ľahšia omáčka sa viac hodí anglický krém, ktorý sa zvyčajne zahusťuje bez škrobu.
Aký je rozdiel medzi žĺtkovým krémom a pudingovým krémom?
Žĺtkový krém zahusťujú najmä žĺtky, kým pudingový krém zvyčajne obsahuje škrob, takže býva pevnejší a lepšie drží tvar v zákuskoch. Žĺtkový krém je jemný a hladký, preto sa často podáva aj ako dezertná omáčka.
Dá sa žĺtkový krém pripraviť zo surových žĺtkov?
Áno, no pri kréme, ktorý sa nezohrieva, použi pasterizované žĺtky. Pri varenom kréme zmes zohrievaj za stáleho miešania približne na 72 °C, ale nenechaj ju zovrieť.
Zdroj: NEVO (Netherlands) 1469 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
