Zistite, čo máte na tanieri
Rybací vývar
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 16 kcal —
- Bielkoviny 2 g 4%
- Sacharidy 0,4 g 0%
- Tuky 0,6 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 200 mg 9%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,15 mg 1%
- Vitamín K 0,2 µg 0%
- Tiamín (B1) 0 mg 0%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 2%
- Niacín (B3) 1,4 mg 9%
- Vitamín B6 0,01 mg 1%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 0,1 µg 4%
- Cholín 9,2 mg 2%
Minerály
- Vápnik 30 mg 2%
- Železo 0,21 mg 1%
- Horčík 1 mg 0%
- Fosfor 30 mg 2%
- Draslík 86 mg 2%
- Zinok 0,1 mg 1%
- Meď 0,05 mg 6%
- Selén 0,7 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 2 g | 0,4 g | 0,6 g |
| 1 porcia | 244 g | 39 | 4,9 g | 1 g | 1,5 g |
| 2 porcie | 488 g | 78 | 9,8 g | 2 g | 2,9 g |
| ½ porcie | 122 g | 20 | 2,4 g | 0,5 g | 0,7 g |
| 3 porcie | 732 g | 117 | 15 g | 2,9 g | 4,4 g |
| 4 porcie | 976 g | 156 | 20 g | 3,9 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 3 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 4 g | 0,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 5 g | 1 g | 1,5 g |
Podobné potraviny
- Rybacia polievkadomáca príprava16 kcal / 100 g
- Krevetový vývar8 kcal / 100 g
- Vývar6 kcal / 100 g
- Rybí consommé8 kcal / 100 g
- Kurací vývarsuchý259 kcal / 100 g
- Zeleninový vývarpripravené na konzumáciu, s nízkym obsahom sodíka4 kcal / 100 g
- Rybacia omáčkapripravené na konzumáciu35 kcal / 100 g
- Hovädzí vývar3 kcal / 100 g
- Kuracia polievkadomáca príprava36 kcal / 100 g
- Teľací vývar3 kcal / 100 g
Otázky o potravine Rybací vývar
Ako dlho sa varí rybací vývar?
Hlavy, kosti a odrezky z bielej ryby zalej studenou vodou, pomaly priveď k miernemu varu a var približne 20 až 30 minút. Dlhé prudké varenie môže vývar zakaliť a zvýrazniť jeho horkú chuť.
Čo dať do rybacieho vývaru, aby nezhorkol?
Z hláv najprv odstráň žiabre; bývajú zdrojom horkosti. Pridaj cibuľu, kúsok póru, petržlenovú vňať a pár guľôčok čierneho korenia, no so soľou počkaj až na koniec.
Na čo sa používa rybací vývar?
Hodí sa do rybacej polievky, bouillabaisse, rybieho rizota aj do omáčky k rybe. Ryžu ním podlievaj postupne, ako pri príprave rizota, aby sa tekutina stihla vsiaknuť.
Ako dlho vydrží rybací vývar v chladničke?
Po dovarení ho preceď a rýchlo schlaď v plytkej nádobe; do chladničky ho odlož najneskôr do dvoch hodín. Spotrebuj ho do dvoch až troch dní alebo ho zamraz v menších porciách.
Dá sa rybací vývar zamraziť?
Áno. Nalej ho do mraziacich nádob alebo formičiek na ľad a nechaj priestor na rozpínanie; malé kocky sa hodia na podlievanie omáčok a rizota. Rozmrazuj ho v chladničke alebo ho pridaj priamo do horúceho jedla.
Čím nahradiť rybací vývar, keď ho nemám?
Do rybej polievky alebo omáčky použi zeleninový vývar; chuť môžeš priblížiť rybe pridaním kúska morskej riasy a trochy citrónovej kôry. Kurací vývar sa hodí skôr tam, kde neprekáža jeho výraznejšia mäsová chuť.
Aký je rozdiel medzi rybacím vývarom a rybacou polievkou?
Rybací vývar je precedená tekutina, ktorá slúži ako základ na ďalšie varenie. Rybacia polievka je hotové jedlo, často s kúskami ryby, zeleninou alebo zemiakmi; v jej zložení preto býva viac bielkovín než vo vývare.
Zdroj: USDA FoodData Central 171606 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
