Zistite, čo máte na tanieri
Riasa porphyra
Kalórie a výživové údaje
Porphyra, sušená alebo dehydrovaná
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 257 kcal —
- Bielkoviny 30 g 60%
- Sacharidy 12 g 4%
- Tuky 1,8 g 2%
- Nasýtené tuky 0,5 g 2%
- Vláknina 37 g 131%
- Cukry 0 g —
- Sodík 1900 mg 83%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1480 µg 164%
- Vitamín C 63,9 mg 71%
- Vitamín D 0,56 µg 3%
- Vitamín E 3,1 mg 21%
- Vitamín K 225 µg 188%
- Tiamín (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavín (B2) 1,8 mg 141%
- Niacín (B3) 6,3 mg 39%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamín B6 0,53 mg 31%
- Folát (B9) 31,8 µg 8%
Minerály
- Vápnik 440 mg 34%
- Železo 36,4 mg 202%
- Horčík 480 mg 114%
- Fosfor 491 mg 39%
- Draslík 1760 mg 37%
- Zinok 4,4 mg 40%
- Meď 1 mg 114%
- Mangán 3,9 mg 168%
- Selén 41,1 µg 75%
- Jód 5620 µg 3747%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 30 g | 12 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 15 g | 5,9 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 45 g | 18 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 60 g | 23 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 76 g | 29 g | 4,4 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Riasa porphyra
Ako pripraviť riasu porphyra, aby bola chrumkavá?
Suché plátky krátko opeč na suchej panvici na miernom ohni, približne 10–15 sekúnd z každej strany, kým sa zvlnia a skrehknú. Potom ich môžeš nalámať na ryžu alebo polievku.
Treba riasu porphyra pred varením namáčať?
Tenké sušené plátky zvyčajne netreba namáčať: pridaj ich rovno do horúcej polievky alebo kaše a nechaj pár minút zmäknúť. Ak chceš mäkkú riasu do šalátu, namoč ju na 5–10 minút a potom dobre sceď.
Ako skladovať sušenú riasu porphyra?
Uchovávaj ju v dobre uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste. Po otvorení ju chráň pred vlhkosťou, inak stratí chrumkavosť.
Do akých jedál sa hodí riasa porphyra?
Rozdrobená sa hodí na ryžu, rezance, vajcia aj zeleninovú polievku; celé plátky môžeš použiť na obalenie ryže alebo plnky. V kuchyni Walesu sa z nej pripravuje aj mäkká nátierková zmes laverbread, podávaná napríklad s ovsenými vločkami.
Čím môžem nahradiť riasu porphyra?
Na posypanie ryže či rezancov ju najľahšie nahradíš riasou nori, ktorá má podobnú podobu v plátkoch a výraznú morskú chuť. Do polievky môžeš použiť aj dulse, no jej chuť býva výraznejšia.
Aký je rozdiel medzi riasou porphyra a nori?
Nori je bežné pomenovanie jedlých rias z príbuznej skupiny; porphyra je názov rodu, z ktorého sa vyrába aj nori. V sušenej podobe sa používajú podobne, napríklad na ryžu alebo do polievky, hoci chuť a hrúbka plátkov sa môžu líšiť.
Koľko jódu obsahuje riasa porphyra?
Obsah jódu je veľmi vysoký: 5620 µg na 100 g. Keďže sušená riasa je koncentrovaná, používaj ju skôr ako dochucovadlo v malom množstve než ako veľkú porciu.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20987 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
