Zistite, čo máte na tanieri
Celozrnná pšeničná múka
Kalórie a výživové údaje
zahŕňa potraviny pre program USDA
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 340 kcal —
- Bielkoviny 13 g 26%
- Sacharidy 61 g 22%
- Tuky 2,5 g 3%
- Nasýtené tuky 0,4 g 2%
- Vláknina 11 g 38%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,71 mg 5%
- Vitamín K 1,9 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,5 mg 42%
- Riboflavín (B2) 0,17 mg 13%
- Niacín (B3) 5 mg 31%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamín B6 0,41 mg 24%
- Folát (B9) 44 µg 11%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 31,2 mg 6%
Minerály
- Vápnik 34 mg 3%
- Železo 3,6 mg 20%
- Horčík 137 mg 33%
- Fosfor 357 mg 29%
- Draslík 363 mg 8%
- Zinok 2,6 mg 24%
- Meď 0,41 mg 46%
- Mangán 4,1 mg 177%
- Selén 61,8 µg 112%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 13 g | 61 g | 2,5 g |
| 1 porcia | 120 g | 408 | 16 g | 74 g | 3 g |
| 2 porcie | 240 g | 816 | 32 g | 147 g | 6 g |
| ½ porcie | 60 g | 204 | 7,9 g | 37 g | 1,5 g |
| 3 porcie | 360 g | 1224 | 48 g | 221 g | 9 g |
| 4 porcie | 480 g | 1632 | 63 g | 294 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,6 g | 31 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 20 g | 92 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 26 g | 123 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 33 g | 153 g | 6,3 g |
Podobné potraviny
- Celozrnná pšeničná múka jemná332 kcal / 100 g
- Pšeničná múka celozrnná282 kcal / 100 g
- Celozrnná pšenica322 kcal / 100 g
- Celozrnná grahamová pšeničná múka336 kcal / 100 g
- Pšeničná múkacelozrnná, hladká328 kcal / 100 g
- Celozrnné cestovinysuché352 kcal / 100 g
- Celozrnný pšeničný chlieb232 kcal / 100 g
- Celozrnný pita chliebmúka266 kcal / 100 g
- Pohánková múkacelozrnná335 kcal / 100 g
- Ovsená múkacelozrnný393 kcal / 100 g
Otázky o potravine Celozrnná pšeničná múka
Ako nahradiť bielu múku celozrnnou pšeničnou múkou pri pečení?
V chlebe a slanom pečive môžeš nahradiť bielu múku celozrnnou aj v rovnakom množstve, no cesto môže potrebovať o trochu viac tekutiny. Pri koláčoch začni výmenou polovice múky, aby zostali nadýchané.
Prečo treba cesto z celozrnnej pšeničnej múky nechať odpočívať?
Otruby potrebujú čas nasať tekutinu, inak môže byť cesto suché a drobivé. Po zmiešaní ho nechaj prikryté odpočívať asi 20 až 30 minút a až potom podľa potreby dolaď jeho konzistenciu.
Dá sa z celozrnnej pšeničnej múky upiecť kysnutý chlieb?
Áno. Na ľahší bochník zmiešaj celozrnnú múku s bielou, napríklad v pomere jedna ku jednej; cesto nechaj vykysnúť, kým viditeľne zväčší objem, a peč ho v dobre vyhriatej rúre.
Hodí sa celozrnná pšeničná múka na palacinky a lievance?
Áno, dodá im výraznejšiu, mierne orieškovú chuť. Cesto nechaj pred pečením asi 15 minút postáť; ak príliš zhustne, rozrieď ho mliekom alebo vodou.
Ako skladovať celozrnnú pšeničnú múku, aby nezožltla a nezatuchla?
Otruby obsahujú prirodzené oleje, ktoré sa časom môžu znehodnotiť. Múku uchovávaj v dobre uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste; pri dlhšom skladovaní ju daj do chladničky alebo mrazničky.
Môžem celozrnnú pšeničnú múku jesť surovú, napríklad v ceste?
Nie je vhodné ochutnávať surovú múku ani cesto, ktoré ju obsahuje: múka môže niesť choroboplodné zárodky, ktoré zničí až dôkladné tepelné spracovanie. Cesto pred jedlom upeč alebo uvar.
Čím sa celozrnná pšeničná múka líši od celozrnnej ovsenej múky?
Celozrnná ovsená múka má na 100 g viac tuku (6,4 g oproti 2,5 g) a trochu viac bielkovín (13,4 g oproti 13 g). Pšeničná múka lepšie tvorí pružné cesto, pretože obsahuje lepok; ovsenú môžeš použiť do kaší, sušienok či na zahustenie.
Zdroj: USDA FoodData Central 168893 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
