Zistite, čo máte na tanieri
Burrata
Kalórie a výživové údaje
z kravského mlieka
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 259 kcal —
- Bielkoviny 11 g 22%
- Sacharidy 0,9 g 0%
- Tuky 23 g 30%
- Nasýtené tuky 15 g 77%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 213 mg 9%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 239 µg 27%
- Vitamín K 3,4 µg 3%
- Riboflavín (B2) 0,12 mg 9%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamín B12 0,39 µg 16%
Minerály
- Vápnik 208 mg 16%
- Horčík 9,6 mg 2%
- Fosfor 175 mg 14%
- Draslík 35,3 mg 1%
- Zinok 1,7 mg 15%
- Selén 7,6 µg 14%
- Jód 36,5 µg 24%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 11 g | 0,9 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 5,4 g | 0,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 16 g | 1,4 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 22 g | 1,9 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 27 g | 2,3 g | 59 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Burrata
Ako burratu najlepšie podávať?
Vyber ju z chladničky asi 20 minút pred jedlom, aby sa rozvinula jej jemná chuť. Na tanieri ju natrhni rukami alebo prekroj tesne pred podávaním, aby krémový stred vytiekol.
Dá sa burrata zapiecť alebo dať na pizzu?
Dlhé pečenie ju pripraví o krémový stred. Na pizzu ju natrhaj až po vytiahnutí z rúry; do teplých cestovín ju vmiešaj až na tanieri.
Ako skladovať otvorenú burratu?
Nechaj ju v pôvodnej tekutine, v uzavretej nádobe v chladničke, a zjedz ju čo najskôr, ideálne v ten istý deň. Ak zmenila vôňu alebo povrch, nejedz ju.
S čím sa burrata dobre kombinuje?
Klasicky sa podáva s paradajkami, bazalkou, olivovým olejom a čerstvým pečivom. Výborne ladí aj s grilovanými broskyňami, pečenou zeleninou či rukolou.
Čím sa burrata líši od mozzarelly?
Burrata má obal z mozzarelly a vo vnútri smotanovú zmes so syrovými vláknami, preto je po rozkrojení krémová. Mozzarella má na 100 g 14,5 g bielkovín a 22,3 g tuku, burrata 11 g bielkovín a 23 g tuku.
Čím môžem burratu nahradiť?
Na šaláte ju môže nahradiť mozzarella, hoci nebude mať rovnaký krémový stred. Ak chceš podobnú textúru, podávaj mozzarellu s lyžicou smotany alebo s kúskami stracciatelly.
Z čoho sa burrata vyrába?
Vyrába sa z cesta podobného mozzarelle: vytvaruje sa z neho mäkký obal a naplní sa stracciatellou, teda natrhanou mozzarellou premiešanou so smotanou.
Koľko burraty počítať na jednu porciu?
Ako samostatné predjedlo rátaj približne 100 až 125 g na osobu; v šaláte s ďalšími sýtymi prísadami môže stačiť menej. Porcia 100 g má 259 kcal.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 12072 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
