Zistite, čo máte na tanieri
Crème brûlée
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 397 kcal —
- Bielkoviny 4,1 g 8%
- Sacharidy 20 g 7%
- Tuky 34 g 44%
- Nasýtené tuky 21 g 105%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 20 g —
- Sodík 31,7 mg 1%
- Cholesterol 251 mg 84%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 350 µg 39%
- Vitamín C 0,54 mg 1%
- Vitamín D 1,2 µg 6%
- Vitamín E 1,4 mg 9%
- Vitamín K 9,2 µg 8%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,2 mg 15%
- Niacín (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamín B6 0,08 mg 5%
- Folát (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamín B12 1,1 µg 44%
Minerály
- Vápnik 80,5 mg 6%
- Železo 0,88 mg 5%
- Horčík 7,5 mg 2%
- Fosfor 130 mg 10%
- Draslík 96,3 mg 2%
- Zinok 1 mg 10%
- Meď 0,03 mg 3%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 16,3 µg 30%
- Jód 26 µg 17%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Crème brûlée
Ako sa crème brûlée pripravuje doma?
Smotanu zohrej s vanilkou, potom ju zašľahaj do žĺtkov s cukrom. Rozdeľ do misiek, vlož ich do pekáča s horúcou vodou a peč pri 150 °C asi 35–45 minút, kým okraje stuhnú a stred sa ešte jemne chveje; pred dokončením nechaj krém vychladiť.
Ako vytvoriť na crème brûlée chrumkavú karamelovú vrstvu?
Na vychladený krém nasyp tenkú, rovnomernú vrstvu kryštálového cukru a krátko ju skaramelizuj kuchynským horákom. Bez horáka daj misky na chvíľu pod veľmi rozpálený gril a pozorne ich sleduj, aby sa krém neohrial a cukor nezhorkol.
Dá sa crème brûlée pripraviť deň vopred?
Áno. Upečený krém bez karamelovej vrstvy zakry a ulož do chladničky; cukor skaramelizuj až tesne pred podávaním, inak zvlhne a stratí chrumkavosť.
Ako dlho vydrží crème brûlée v chladničke?
Upečené a vychladené misky zakry a spotrebuj do dvoch dní. Hotovú karamelovú vrstvu skladovanie zmäkčí, preto ju priprav až pri servírovaní.
S čím sa crème brûlée najčastejšie podáva?
Najlepšie vynikne samotné, s čerstvým ovocím, napríklad s malinami či jahodami, alebo s malou sušienkou. Ovocie pridaj vedľa krému, aby nepustilo šťavu na chrumkavý karamel.
Aký je rozdiel medzi crème brûlée a katalánskym krémom?
Oba dezerty majú krémový základ a karamelizovaný cukor, no katalánsky krém sa tradične ochucuje škoricou a citrusovou kôrou a často sa varí na sporáku. Crème brûlée sa zvyčajne pečie vo vodnom kúpeli a výraznú vanilkovú chuť dopĺňa cukrová krusta.
Čím možno nahradiť smotanu v crème brûlée?
Časť smotany môžeš nahradiť plnotučným mliekom, ale výsledok bude menej bohatý a krém nemusí byť taký hladký. Rastlinné alternatívy sa správajú odlišne, preto na klasickú textúru nie sú jednoduchou zámenou v rovnakom množstve.
Čo znamená názov crème brûlée?
Francúzsky názov znamená „spálený krém“ a odkazuje na cukor, ktorý sa na povrchu skaramelizuje plameňom alebo pod grilom. Práve kontrast chrumkavej vrstvy a jemného krému je pre dezert typický.
Aké výživové hodnoty má porcia crème brûlée?
Bežná miska s hmotnosťou 100 g obsahuje 397 kcal a 34 g tuku. Je tiež zdrojom vitamínu A.
Zdroj: Fineli (Finland) 32617 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
