Zistite, čo máte na tanieri
Karamelový krém
Kalórie a výživové údaje
domáci
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 157 kcal —
- Bielkoviny 5,1 g 10%
- Sacharidy 29 g 10%
- Tuky 3,3 g 4%
- Nasýtené tuky 1,2 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 29 g —
- Sodík 64 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 44 µg 5%
- Vitamín C 1 mg 1%
- Vitamín D 0,9 µg 5%
- Vitamín E 0,36 mg 2%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,22 mg 17%
- Niacín (B3) 0,1 mg 1%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamín B6 0,05 mg 3%
- Biotín (B7) 6,7 µg 22%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamín B12 1,2 µg 50%
Minerály
- Vápnik 77 mg 6%
- Železo 0,52 mg 3%
- Horčík 9 mg 2%
- Fosfor 97 mg 8%
- Draslík 121 mg 3%
- Zinok 0,5 mg 5%
- Meď 0,04 mg 4%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 7 µg 13%
- Jód 29 µg 19%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 5,1 g | 29 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 2,6 g | 14 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 7,7 g | 43 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 10 g | 57 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 13 g | 72 g | 8,3 g |
Podobné potraviny
- Karamelový pudingpripravené podľa receptu145 kcal / 100 g
- Karamelový puding flansuchá zmes348 kcal / 100 g
- Pudingový krémcrème caramel alebo crème brûlée, ochutený, domáci417 kcal / 100 g
- Vajcový krémpečené, domáce104 kcal / 100 g
- Mliečny flandomáci162 kcal / 100 g
- Crème brûlée397 kcal / 100 g
- Karamelvšetky druhy387 kcal / 100 g
- Diétny karamelový pudingnízkokalorické76 kcal / 100 g
- Sladká karamelová omáčkadomáca461 kcal / 100 g
- Smotanové karamely434 kcal / 100 g
Otázky o potravine Karamelový krém
Ako pripraviť karamelový krém vo vodnom kúpeli?
Cukor rozpusti nasucho na jantárový karamel, nalej ho do formičiek a zalej zmesou vajec a mlieka. Formičky vlož do pekáča s horúcou vodou siahajúcou približne do polovice; peč pri 150–160 °C asi 35–45 minút, kým krém stuhne, ale v strede sa ešte jemne chveje.
Ako zistím, že je karamelový krém upečený?
Okraje majú byť pevné a stred sa má pri jemnom potrasení ešte trochu vlniť. Po vychladnutí ho daj aspoň na 4 hodiny do chladničky; pri vyklápaní prejdi tenkým nožom po okraji a formičku na chvíľu ponor do teplej vody.
Prečo sa mi karamelový krém zrazil alebo má bublinky?
Najčastejšie sa piekol pri príliš vysokej teplote alebo voda vo vodnom kúpeli vrela. Peč ho pomaly pri nízkej teplote a zmes po zmiešaní preceď cez sitko; ak ju napeníš šľahaním, v kréme zostanú vzduchové bubliny.
Ako dlho vydrží karamelový krém v chladničke?
Zakrytý vydrží v chladničke približne 3 dni. Nenechávaj ho dlho pri izbovej teplote a nezmrazuj ho: po rozmrazení sa krém často oddelí a stratí hladkú štruktúru.
Čím sa karamelový krém líši od crème brûlée?
Karamelový krém sa pečie s karamelom na dne a po vyklopení ho pokrýva tekutá karamelová omáčka. Crème brûlée má navrchu cukor skaramelizovaný do chrumkavej vrstvy; jeho krém býva bohatší na smotanu.
Čím môžem nahradiť karamelový krém, keď chcem podobný dezert?
Najbližšou náhradou je vajcový krém alebo mliečny flan: podávajú sa vychladené a majú podobne jemnú konzistenciu. Karamelový puding sa pripravuje jednoduchšie, no zvyčajne sa zahusťuje škrobom a nemusí sa piecť vo vodnom kúpeli.
Ako vyklopiť karamelový krém, aby sa nerozpadol?
Najprv ho dôkladne vychlaď, potom uvoľni okraj tenkým nožom. Dno formičky ponor na 5–10 sekúnd do teplej vody, polož na ňu tanier a jedným rýchlym pohybom otoč.
Zdroj: CoFID (UK) 12-571 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
