Zistite, čo máte na tanieri
Crème brûlée
Kalórie a výživové údaje
karamelizovaný pudingový krém, chladený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 269 kcal —
- Bielkoviny 4,4 g 9%
- Sacharidy 18 g 6%
- Tuky 20 g 26%
- Nasýtené tuky 13 g 66%
- Vláknina 0,3 g 1%
- Cukry 16 g —
- Sodík 46,1 mg 2%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 179 µg 20%
- Vitamín E 1,2 mg 8%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,19 mg 15%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamín B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 26,2 µg 7%
- Vitamín B12 0,35 µg 15%
Minerály
- Vápnik 64,3 mg 5%
- Železo 0,8 mg 4%
- Horčík 7,6 mg 2%
- Fosfor 97 mg 8%
- Draslík 94 mg 2%
- Zinok 0,6 mg 5%
- Jód 17,5 µg 12%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 4,4 g | 18 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 2,2 g | 8,8 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 6,7 g | 26 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 8,9 g | 35 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 11 g | 44 g | 50 g |
Podobné potraviny
- Karamelový pudingchladené155 kcal / 100 g
- Karamelový pudingový dezertchladené108 kcal / 100 g
- Katalánsky krém104 kcal / 100 g
- Vaječný pudingchladené124 kcal / 100 g
- Pudingový dezertchladený, priemerný138 kcal / 100 g
- Pudingčokoládový, kávový, karamelový alebo vanilkový, so šľahačkou, chladený139 kcal / 100 g
- Čokoládový pudingový dezertchladené121 kcal / 100 g
Otázky o potravine Crème brûlée
Ako upiecť crème brûlée, aby zostal krém jemný?
Zmes nalej do plytkých zapekacích misiek, vlož ich do pekáča s horúcou vodou siahajúcou do polovice misiek a peč pri 150 °C asi 35–45 minút. Krém je hotový, keď sú okraje pevné, ale stred sa pri potrasení ešte jemne chveje.
Ako urobiť na crème brûlée chrumkavú karamelovú vrstvu?
Vychladený krém posyp tenkou rovnomernou vrstvou kryštálového cukru a skaramelizuj ho kuchynským horákom. Plameň drž v pohybe, aby cukor stmavol rovnomerne a krém sa pod ním nezačal zohrievať.
Dá sa crème brûlée pripraviť deň vopred?
Áno. Upečený krém nechaj vychladnúť a prikrytý ho ulož do chladničky; cukor skaramelizuj až tesne pred podávaním, inak zvlhne a stratí chrumkavosť.
Čo sa hodí podávať ku crème brûlée?
Sladký krém dobre doplnia čerstvé maliny, jahody alebo kyslejšie ríbezle; ovocie podávaj vedľa, nie na karamelovej vrstve. Hodí sa aj espresso alebo nesladený čaj.
Aký je rozdiel medzi crème brûlée a katalánskym krémom?
Oba dezerty majú krémový základ a karamelizovaný cukor, no katalánsky krém sa tradične ochucuje škoricou a citrusovou kôrou a pripravuje sa na platni. Crème brûlée sa zvyčajne pečie vo vodnom kúpeli a často vonia vanilkou.
Čo znamená názov crème brûlée?
Francúzsky názov znamená „spálený krém“ a odkazuje na tenkú vrstvu cukru skaramelizovanú tesne pred podávaním.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 39213 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
