Arašidy

Rozlož ich v jednej vrstve na plech a praž pri 175 °C asi 10–15 minút; v polovici ich premiešaj. Vyber ich, keď príjemne voňajú, pretože na horúcom plechu ešte chvíľu dopekajú.

Daj ich do dobre uzavretej nádoby na chladné, suché a tmavé miesto. Ak ich máš veľa alebo ich chceš uchovať dlhšie, ulož ich v uzavretom obale do mrazničky.

Nie, lúpané arašidy môžeš pridať priamo do jedla. Ak ich chceš uvariť, namoč ich na niekoľko hodín a potom var približne 2–3 hodiny, kým nezmäknú.

Pridaj ich do rezancov s arašidovou omáčkou, do thajského pad thai alebo do šalátu s kapustou a mrkvou. Nahrubo nasekané arašidy dodajú chrumkavosť aj kari, ovsenej kaši či pečivu.

V jedlách, kde majú dodať chrumkavosť, použi kešu, mandle alebo slnečnicové semienka. Na arašidovú omáčku zvoľ tahini alebo maslo z iných semien; chuť bude odlišná, preto dolaď kyslosť limetkou a slanosť.

Botanicky nie: arašid je strukovina a rastie v struku pod zemou. V kuchyni sa však používa podobne ako orechy, napríklad pražený na chrumkanie alebo rozmixovaný na nátierku.

Celé arašidy ani väčšie kúsky nedávaj malým deťom, pretože sa nimi môžu zadusiť. Podávaj ich len najemno pomleté alebo vo forme hladkého arašidového masla rozotretého v tenkej vrstve.

Občasný malý kúsok čistých, nesolených arašidov nie je pre väčšinu psov problém, no arašidové maslo nesmie obsahovať xylitol. Vynechaj ochutené či solené arašidy a pamätaj, že sú veľmi sýte.